Smokehouse "Izhitsa": Cara Menggunakan Peralatan Untuk Merokok Panas Dan Dingin, Umpan Balik Nyata Dari Pemilik Tentang Pengoperasian Instalasi

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 12:15

Daging asap, ikan, unggas diminati oleh pelanggan, karena memiliki aroma yang enak dan rasa yang khas. Oleh karena itu, banyak perusahaan industri makanan berusaha melengkapi produksi mereka dengan peralatan untuk pengasapan produk dingin dan panas, karena mereka akan selalu menemukan pembeli mereka.

Smokehouse "Izhitsa", yang memiliki karakteristik dan kelebihannya sendiri, sangat cocok untuk tujuan tersebut.

Tampilan

Smokehouse "Izhitsa" cocok untuk mereka yang memutuskan untuk memulai bisnis mereka sendiri dan membuka bengkel kecil untuk produksi produk asap dan toko tempat mereka dapat dijual. Sikap seperti itu tidak akan berlebihan bagi pemilik kafe: itu akan mendiversifikasi menu dan menarik pengunjung dengan hidangan lezat.

Berat batch produk yang dapat dimuat ke dalam bilik, tergantung pada modifikasi pemasangan, berkisar antara 50 hingga 250 kilogram.

Untuk setiap jenis produk, program khusus dengan parameter yang diperlukan ditetapkan. Ini menghilangkan kebutuhan perokok untuk melacak setiap langkah dan mengontrol prosesnya.

• Instalasi "Izhitsa-1200M2 " memungkinkan Anda memuat hingga 100 kg produk, yang akan diasap selama satu setengah jam. Beban seperti itu memungkinkan untuk menghasilkan sekitar setengah ton daging asap atau ikan per hari.
• " Izhitsa-GK " jumlah produk yang dimuat tidak berbeda dari model sebelumnya, daging asap yang lezat dimasak selama dua setengah jam.
• " Izhitsa-1700 " menampung 200 kg makanan lezat untuk memasak. Anda dapat merokok dari satu jam hingga dua jam, tergantung pada hasil yang diinginkan. Operasi terus-menerus akan memungkinkan untuk menghasilkan satu setengah ton produk per hari.
• " Izhitsa-2500 " dianggap sebagai model paling kuat dari pabrikan rumah asap ini. Ini memungkinkan Anda memuat 250 kg produk dan memasaknya dalam satu setengah jam. Di unit ini, Anda dapat memasak produk asap panas dan dingin.

Setiap orang akan dapat menggunakan peralatan setelah mempelajari instruksi. Berkat layar sentuh, selama proses merokok, Anda dapat mengatur suhu, mengubah kelembaban, saturasi asap. Semua ini memungkinkan Anda untuk mencapai parameter yang diinginkan: rasa, warna, tingkat smokiness.

Metode pengasapan panas berbeda secara signifikan dari pengasapan dingin. Proses pertama berlangsung pada suhu tinggi dan, tergantung pada peralatan yang digunakan, produk dapat siap dalam 1-2 jam. Dengan pengasapan dingin pada suhu rendah, produk dapat dimasak selama sehari, atau bahkan lebih. Sebelum ikan atau daging dipulihkan di rumah asap, mereka membutuhkan pemrosesan tambahan, misalnya, penggaraman.

Keuntungan dan kerugian

Pertama, pertimbangkan karakteristik positif dari produk:

• Elemen perokok "Izhitsa" terbuat dari bahan yang tidak mudah korosi, tahan terhadap suhu tinggi dan kebal terhadap lingkungan agresif.
• Peralatan memungkinkan Anda untuk merokok tidak hanya daging dan ikan, tetapi juga keju, bacon, sosis. Selain itu, dalam pemasangan, Anda tidak hanya bisa merokok, tetapi juga mengeringkan dan memanggang produk. Elemen pemanas ditempatkan dengan nyaman sehingga ruangan memanas secara merata.
• Instalasi memakan sedikit ruang, dan yang paling penting, tidak menghabiskan banyak energi. Jadi bisa dipasang di ruangan kecil. Namun, dengan semua kualitas ini, tipe ini sangat tidak cocok untuk rumah tempat tinggal keluarga kecil. Untuk ini, ada rumah asap kecil yang disediakan untuk digunakan di rumah. Meskipun, jika diinginkan, Anda dapat memasang Izhitsu di rumah Anda, yang dapat digunakan oleh beberapa keluarga sekaligus.
• Makan daging asap yang disiapkan dengan perokok Izhitsa, Anda dapat yakin bahwa mereka bebas dari karsinogen. Bagaimanapun, produsen instalasi menjamin ini, dan mereka menghargai reputasi mereka. Suhu berada dalam kisaran normal di mana tidak ada zat berbahaya yang dihasilkan.

Umur simpan produk yang disiapkan di instalasi Izhitsa hingga dua bulan. Adapun harga, instalasi semacam itu jauh lebih terjangkau daripada rekan-rekan mereka yang diimpor.

Jenis instalasi ini terutama dibeli oleh pengusaha.

Ulasan pelanggan nyata selalu dapat ditemukan di situs khusus di Internet. Banyak orang mencatat bahwa peralatan yang dibeli telah berfungsi dengan baik selama bertahun-tahun dan tidak ada kerusakan yang terjadi. Produknya enak dan berkualitas tinggi, ini dihargai oleh pelanggan yang secara teratur membeli daging asap.

Cerobong terletak di bagian bawah, yang menghilangkan percikan kondensat pada produk … Banyak pengusaha terutama menghargai kenyataan bahwa produk disiapkan dengan sangat cepat, dan kapasitas untuk produksi kecil cukup baik. Tetapi dengan banyak aspek positif, beberapa kelemahan harus diperhitungkan. Usaha kecil menengah yang telah menguji peralatan tersebut antara lain, kurangnya kompresor pendingin.

Untuk pengasapan yang merata, sebagian besar daging atau ikan yang terlalu besar harus dibagi menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.

Secara umum, karakteristik instalasi cocok untuk sebagian besar pengusaha dan memungkinkan mereka untuk menyiapkan produk yang lezat, serta membuat resep mereka sendiri.