Barbekyu Do-it-yourself (77 Foto): Gambar Dan Petunjuk Pembuatan Langkah Demi Langkah, Pasangan Bata Dan Konstruksi, Proyek

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 12:15

Desain barbekyu idealnya menggabungkan kualitas terbaik dari barbekyu, panggangan, dan ruang merokok. Ada berbagai macam model nya. Banyak barbekyu dapat dibuat sendiri dengan mengikuti petunjuk pembuatan langkah demi langkah.

Fitur dan tujuan

Dasar dari barbekyu adalah sebuah kotak, di dalamnya ada nampan untuk arang, panggangan untuk memasak makanan. Bumper tinggi melindungi panas dari hembusan, dan menjaga suhu tetap hangat dengan memanaskan bumper itu sendiri.

Desain semacam ini memungkinkan tidak hanya untuk mempercepat proses memasak, tetapi juga memastikan penggorengan yang seragam, dan juga mencegah makanan yang terlalu kering dan terbakar.

Keuntungan barbekyu yang tak terbantahkan adalah keserbagunaannya . baik dari segi desain maupun dalam hal kemungkinan menyiapkan berbagai hidangan dan produk. Di atasnya Anda tidak hanya bisa memasak kebab, sayap, dan segala jenis daging, tetapi juga hidangan sehari-hari yang lebih biasa dari sup hingga ikan panggang. Selain itu, sangat ideal untuk mengeringkan jamur dan buah dengan cepat. Panggangan buatan sendiri di tanah air tentu akan menjadi hal yang tak tergantikan. Untuk membuatnya sendiri, Anda harus memilih proyek, gambar, dan mengikuti saran dari spesialis yang sesuai.

Varietas

Semua model barbekyu dibagi menjadi dua pilihan.

• Model seluler dapat dilipat, mudah dibawa, ukurannya kecil dan ringan;
• Model stasioner - ini adalah oven barbekyu yang terbuat dari batu bata atau batu. Mereka berukuran besar dan hampir semua model memerlukan pemasangan di atas fondasi.

Barbekyu seluler terbuat dari batu bata, ditata tanpa menggunakan mortar. Model jalanan ini mudah dirakit sendiri, dibongkar dan dipasang kembali. Merancang dalam struktur seperti itu tidak terlalu sulit. Barbekyu stasioner biasanya terbuat dari batu bata atau batu. Fungsi barbekyu semacam itu hanya dibatasi oleh desainnya.

Barbekyu seluler paling sederhana adalah yang sekali pakai . Strukturnya terdiri dari panci batubara dan parut tipis. Karena terbuat dari jenis timah yang tipis, palet akan terbakar setelah penggunaan pertama. Ada banyak model lipat yang muat dalam koper plastik kecil agar mudah dibawa. Desainnya sangat sederhana, terdiri dari anglo dan jeruji.

Model yang lebih kompleks adalah kuali BBQ . Versi asli Amerika ini terbuat dari nikel krom. Secara tampilan, terlihat seperti kuali atau penggorengan, disajikan dengan tiga kaki yang stabil dan dilengkapi dengan tutup berbentuk kubah. Di bagian bawah ada nampan bulat yang cocok untuk piring dan peralatan tambahan lainnya. Berkat perangkat seperti itu dan adanya penutup, dapat dengan mudah digunakan sebagai oven atau rumah asap.

Troli barbekyu memiliki permukaan tetap atau lipat.

Hibachi adalah model besi cor bulat dengan kaki yang stabil dan jeruji yang dapat diatur ketinggiannya.

Barbekyu listrik nyaman untuk digunakan di dalam ruangan di dapur . Barbekyu gas adalah keseluruhan kompleks yang berisi fungsi dasar barbekyu dan panggangan. Model seperti itu lebih cocok untuk digunakan dalam industri katering. Mereka sangat besar, dengan berat sekitar 60 kilogram, yang mengacu pada model stasioner.

Model apa pun memiliki banyak elemen tambahan, yang membuatnya lebih nyaman digunakan.

Ini termasuk yang berikut:

• meludah mekanis dan otomatis bawaan;
• area tungku terbuka yang diperbesar, yang dengannya variasi perapian taman mudah dibuat;
• panggangan yang dirancang untuk menggoreng makanan;
• tempat untuk memasang kuali, yang memungkinkan Anda memasak sejumlah besar berbagai mahakarya kuliner di udara segar;

• area terpisah untuk barbekyu;
• konstruksi untuk memasak barbekyu;
• permukaan memasak dan bekerja;
• ruang merokok dan banyak lagi.

Bahan pembuatan

Dasar untuk barbekyu adalah logam, batu alam, batu bata, balok busa, dan beton berkualitas tinggi. Persyaratan utama untuk bahan pembuatan adalah ketahanannya terhadap stres dan suhu tinggi. Untuk dekorasi eksterior oven barbekyu, ada banyak pilihan bahan (batu alam, periuk porselen, batu kerang). Struktur barbekyu dapat dibuat secara independen dari blok cinder, blok, dan blok busa.

Konstruksi dari tong biasa terlihat asli.

Dimana untuk menempatkan?

Penempatan barbekyu yang benar bukan hanya masalah kenyamanan dan keindahan, tetapi juga keamanan.

Persyaratan dasar untuk lokasi barbekyu sama untuk semua model, yaitu:

• Permukaan halus;
• tidak boleh ada benda yang mudah terbakar (bangunan, tanaman, mobil, dll.) di dekatnya;
• jarak dari bangunan tempat tinggal 5-15 meter;
• memberikan perlindungan dari hujan di bawah kanopi atau atap;
• angin naik (arah asap harus berlawanan arah dengan bangunan tempat tinggal).

Jangan lupa bahwa panas yang hebat dari barbekyu dapat merusak vegetasi apa pun, jadi Anda tidak perlu meletakkannya di sekitar hamparan bunga atau taman. Tidak hanya tampilan lanskap yang akan menderita, tetapi juga panen. Dan juga lebih baik untuk memikirkan terlebih dahulu tentang jalan menuju barbekyu dari rumah dan area rekreasi.

Dimensi (edit)

Persyaratan untuk semua jenis barbekyu adalah standar.

• Jarak minimum untuk anglo harus 70 hingga 80 sentimeter.
• Lokasi kompor selalu 10 sentimeter di bawah permukaan anglo.
• Tempat untuk menyimpan kayu bakar dan penjepit adalah suatu keharusan.

Ketinggian akhir dari anglo, kompor, permukaan meja potong dan rak tambahan dihitung berdasarkan ketinggian dan kenyamanan bagi pemiliknya.

Model barbekyu paling sederhana dilengkapi dengan kompor dan permukaan kerja . Mereka juga dapat didirikan sendiri. Dimensi kompleks semacam itu adalah kedalaman 1210 mm, lebar 2240 mm, dan tinggi 1900 mm.

Model paling sederhana dari oven barbekyu dirakit dengan batu bata biasa, yang memiliki ukuran standar. Ketinggian tungku semacam itu sesuai dengan 13 baris (masing-masing sekitar 702 mm), ditentukan berdasarkan ketebalan jahitan. Perimeter struktur sesuai dengan dasar 1810x900 mm. Bahkan seorang pembangun yang tidak berpengalaman dapat membangun struktur seperti itu.

Model oven barbekyu dengan kompor akan membutuhkan keterampilan dasar tukang batu. Dimensi struktur semacam itu memiliki standar berikut: kedalaman 1778 mm, lebar 434 mm dan tinggi 1900 mm.

Saat membangun barbekyu seperti itu, jenis pasangan bata Belanda digunakan.

Bagaimana melakukannya sendiri?

Untuk membuat sendiri oven barbekyu paling sederhana, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti:

• sekitar seratus batu bata;
• lembaran logam;
• kisi.

Pemasangan struktur dan kelongsong sendiri terjadi dalam urutan tertentu

• pada permukaan yang datar dan stabil dengan keliling 1x1 meter, baris pertama diletakkan. Bentuk barbekyu masa depan bisa persegi, bulat atau poligonal. Pilihannya dibatasi oleh keinginan perancang;
• di baris pertama, batu bata ditempatkan pada jarak sekitar 5 sentimeter dari satu sama lain;
• deretan batu bata yang tersisa ditata dalam pola kotak-kotak menggunakan teknologi yang sama;

• jumlah baris dihitung dari ketinggian anglo yang diinginkan;
• selembar logam ditempatkan pada alas yang dihasilkan, di mana batu bara akan diletakkan. Di atasnya, 2-3 baris batu bata diletakkan sesuai dengan prinsip yang sama;
• kemudian kisi-kisi dan dua baris akhir dari batu bata dipasang.

Struktur ini dirakit tanpa menggunakan mortar ., yang menjamin kemudahan perakitan. Itu tidak memerlukan keterampilan membangun khusus dan membutuhkan waktu minimum.

Pemasangan struktur yang lebih kokoh membutuhkan peletakan fondasi, yang ukurannya tergantung pada dimensi barbekyu di masa depan ditambah 30 sentimeter di sekelilingnya. Mereka dihitung berdasarkan ukuran kotak api dan ketersediaan struktur tambahan. Membuat barbekyu sendiri sangatlah mudah jika Anda mengikuti rekomendasi dari para ahli.

Ada tiga pilihan pondasi

Pelat beton bertulang selesai. Di bagian bawah lubang yang digali, lapisan pasir dan bantalan kerikil setebal sekitar 5 cm diletakkan, di mana pelat beton bertulang ditempatkan. Kedalaman lubang semacam itu dihitung berdasarkan lebar pelat ditambah lapisan bantal. Opsi ini akan memakan sedikit waktu, tetapi memiliki ketidaknyamanan yang signifikan karena kebutuhan derek untuk meletakkan pelat, penyusutan bantal mungkin menjadi tidak merata

• Pondasi pelat adalah pilihan yang lebih andal. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa pelat beton bertulang dituangkan langsung ke dalam lubang. Teknologinya sederhana: lubang digali sedalam sekitar 35 cm, lapisan pasir dan bantalan kerikil diletakkan, bekisting dipasang, kandang penguat dibuat dan beton dituangkan.
• Pilihan yang paling umum dan andal adalah fondasi strip. Untuk konstruksi barbekyu, itu tidak diletakkan dalam bentuk U, tetapi di sepanjang sirkuit tertutup. Untuk itu, lubang digali dengan kedalaman sekitar 50 cm, dibuat lapisan pasir dan bantalan kerikil setebal 15-20 cm, dan dasar beton bertulang dituangkan.

Pilihan opsi pondasi tergantung pada jenis tanah tempat konstruksi akan dibangun. Setelah memilih lokasi konstruksi dan fondasi, Anda dapat mulai membangun barbekyu. Melipat barbekyu gaya tradisional itu mudah. Desain ini tidak memerlukan keahlian khusus.

Langkah pertama dilewati, tempat untuk barbekyu dipilih, fondasi dituangkan dan tetap menunggu sampai benar-benar mengeras (hingga sekitar 3 minggu).

Langkah kedua dimulai dengan persiapan bahan bangunan . Untuk konstruksi barbekyu, dua jenis batu bata digunakan: tahan api dan menghadap. Bata tahan api (tanah liat atau padat) digunakan untuk meletakkan kotak api. Bagian-bagian selanjutnya dari struktur diletakkan dengan batu bata yang menghadap (dimungkinkan untuk menggunakan bahan lain, baik balok maupun yang berasal dari alam). Pemasangan batu bata membutuhkan lebih sedikit keterampilan dan lebih terjangkau untuk barbekyu DIY. Sebelumnya, sesaat sebelum dimulainya peletakan, seluruh bata direndam dalam air.

Langkah ketiga adalah ereksi . Sebelum memulai pekerjaan peletakan, periksa horizontalitas pondasi menggunakan level. Jika kesalahan ditemukan, mereka diperbaiki saat meletakkan dua baris pertama menggunakan ketebalan mortar. Lapisan waterproofing wajib pada fondasi. Bahan atap atau bahan gulungan lainnya digunakan sebagai bahan. Selama konstruksi, skema pemesanan digunakan. Itu dihitung berdasarkan ukuran bata standar 230x114x65 mm. Saat meletakkan tungku dan kompor, larutan tanah liat digunakan, untuk peletakan lebih lanjut - mortar biasa. Larutan fireclay dicampur terlebih dahulu dari pasir, tanah liat merah, air dan semen.

Ketika konstruksi tungku selesai, perlu untuk membakar permukaan bagian dalamnya. Untuk melakukan ini, arang atau kayu dinyalakan di tungku, membawanya ke suhu maksimum.

Setelah memanaskan oven, itu harus dikeringkan . Pilihan terbaik untuknya adalah periode musim panas yang hangat, maka itu akan memakan waktu setidaknya 5 hari. Jika pengeringan dilakukan dalam cuaca musim gugur yang mendung - tidak lebih dari 20 hari. Bagaimanapun, ada baiknya melindungi oven barbekyu dari hujan dan menutupinya. Tahap terakhir tetap - ini adalah glossing. Batu bata dibersihkan dari residu mortar dan dicat sehingga jahitannya ditekankan. Sekarang Anda dapat mulai beroperasi.

Ada opsi yang tidak biasa untuk membuat barbekyu logam sendiri. Perlu segera dicatat bahwa desain mereka juga dibatasi oleh keinginan, kemungkinan, dan imajinasi pabrikan. Salah satu opsi ini adalah barbekyu dari tabung gas. Ini adalah pilihan yang sangat ekonomis dan terjangkau, tetapi membutuhkan pengalaman dengan mesin las dan penggiling.

Dari tabung gas tua yang kosong, Anda mendapatkan barbekyu dengan panjang 120 cm . Jika diinginkan, itu dapat dikurangi dengan memotong sentimeter yang tidak perlu dan mengelasnya di sepanjang potongan. Barbekyu seperti itu, bahkan yang paling sederhana dari satu tabung gas, ternyata berbobot, oleh karena itu tidak cocok untuk transportasi, tetapi karena desain kakinya, dapat dibuat stasioner dan portabel.

Keuntungan utama dari desain ini adalah kesederhanaan dan kecepatan pembuatan, karena akan memakan waktu tidak lebih dari 2 jam. Karena ketebalan dinding silinder, opsi ini ditandai dengan peningkatan ketahanan aus. Desainnya mampu menahan suhu tinggi.

Mengenai rasionalitas membuat barbekyu seperti itu, timbul perselisihan tentang keamanan produk yang dimasak di dalamnya, karena residu gas dapat tertinggal di dinding tabung gas. Karena itu, Anda harus segera memikirkan keselamatan dan sebelum digunakan, struktur harus dicuci dan dipanaskan beberapa kali. Setelah perawatan ini, barbekyu cocok untuk persiapan makanan yang aman. Sebelum mulai mengerjakan tabung gas, pastikan tabung itu kosong.

Untuk mengeluarkan sisa gas dari silinder, ditempatkan terbalik dan katup dibuka sampai akhir. Trik ini sangat efektif karena massa jenis gas lebih besar dari massa jenis udara, sehingga akan lebih cepat lepas. Untuk menguji outlet gas, Anda perlu menyabuni lehernya.

Jika gas keluar, maka gelembung akan terbentuk, untuk akhirnya mengkonfirmasi kekosongan silinder, itu diisi dengan air.

Deskripsi langkah demi langkah tentang instruksi untuk mengubah tabung gas menjadi barbekyu

Botol standar lima puluh liter diambil, ada jahitan produksi di atasnya, di mana potongan dibuat. Untuk ini, penggiling dan roda tepi untuk logam digunakan. Dinding samping, yang berarti bagian bawah dan atas silinder, tetap utuh, jika tidak maka akan merusak anglo. Sebagai hasil dari potongan yang dibuat, silinder dibagi menjadi dua bagian: salah satunya adalah alas untuk barbekyu, yang lainnya adalah tutupnya

• Melalui pengelasan, engsel dipasang, awalnya dipasang pada paku keling yang terbuat dari aluminium.
• Pegangan logam tahan panas terpasang pada tutup barbekyu.
• Sudut logam 32x32 mm dilas di sepanjang lubang di dalam silinder, yang akan berfungsi sebagai penopang tusuk sate. Hal yang sama dilakukan dengan bagian dalam tutupnya. Sudut akan mencegah deformasi pada potongan.

• Kaki barbekyu dilas. Jika stasioner, maka kaki dipasang dengan beton untuk stabilitas yang lebih besar. Jika dianggap portabel, maka roda atau peniti kecil bisa dipasang di kaki untuk ditenggelamkan di tanah.
• Untuk memberikan traksi, lubang kecil dibor di seluruh bagian bawah kasing.
• Finishing jahitan dan pembersihan permukaan dinding interior.

Aturan operasi

Setiap hal membutuhkan perawatan yang tepat dan tepat waktu. Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan, Anda harus mengikuti aturan pengoperasian.

Semua bagian struktural harus dibersihkan tepat waktu, yaitu:

• jeruji, pintu dan bagian-bagian berikutnya dari kompor harus dibersihkan dari kotoran dan jelaga setiap kali setelah digunakan, setelah menunggu kompor benar-benar dingin;
• tabung tungku harus dibersihkan dari jelaga setidaknya 2 kali setahun;
• kosongkan perapian batu bara yang terbakar dan sisa-sisa makanan setelah digunakan;
• perlu untuk memeriksa kotak api untuk mengetahui adanya akumulasi air atau salju tanpa adanya kepala di cerobong asap atau kanopi di atas cerobong asap.

Para ahli merekomendasikan untuk mengikuti aturan keselamatan berikut secara ketat:

• pemantauan konstan terhadap intensitas nyala api diperlukan;
• tidak ada barang yang mudah terbakar di dekat kompor.

Dalam hal menggunakan sarana pengapian, perlu diingat bahwa:

• diperbolehkan hanya menggunakan starter, dengan ketat mengikuti instruksi penggunaannya;
• penggunaan bensin, minyak tanah dan pelumas lainnya sangat dilarang;
• tutup barbekyu dengan penutup setidaknya 15 menit setelah penerangan untuk menghindari memicu akumulasi gas yang mudah terbakar;
• dalam hal apa pun kayu tidak boleh diresapi dengan cara seperti itu, hanya semprotkan untuk menyalakannya.

Di musim dingin, barbekyu di awal penggunaan harus dikeringkan selama 20 menit dengan api kecil. Ini akan mencegah keausan dini dan munculnya retakan pada struktur tungku dari penurunan suhu yang tajam.

Contoh struktur jadi

• Saat membuat barbekyu, skema pemesanan digunakan. Ini didasarkan pada ukuran bata standar 230x114x65 mm.
• Barbekyu bergerak yang terbuat dari batu bata, ditata tanpa menggunakan mortar, mudah dipasang sendiri dan, jika perlu, dibongkar dan dipasang kembali. Desain ini cocok untuk model sudut.
• Salah satu model barbekyu yang tidak biasa, terbuat dari tabung gas, terlihat tidak biasa dan bergaya. Desain ini dibatasi oleh keinginan, kemampuan dan imajinasi pabrikan. Gazebo apa pun akan menjadi lebih fungsional dengan desain ini.