Kulkas Untuk Sayuran Dan Buah-buahan: Bagaimana Memilih Lemari Es Rumah Atau Kompartemen Sayuran?

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 12:15

Memiliki kebun sayur sendiri adalah cara yang bagus untuk makan makanan tinggi vitamin lebih sering dengan aditif berbahaya minimal, dan bahkan menghematnya. Hal lain adalah bahwa di negara kita musim sayuran dan buah-buahan segar tidak berlangsung sepanjang tahun, dan dalam bentuk kalengan, semua karunia alam ini dengan mudah kehilangan bagian tertentu dari manfaatnya.

Jika kebun sayur Anda sendiri menghasilkan panen dalam jumlah besar dan Anda ingin membuatnya tetap segar, Anda harus membeli lemari es khusus untuk sayuran dan buah-buahan.

Kondisi yang diperlukan

Bagi sebagian besar konsumen modern, bukan rahasia lagi bahwa lemari es rumah biasa pun memiliki zona dengan suhu yang berbeda. Ini bukan kekurangan organisasi peralatan, tetapi kemampuan untuk menempatkan setiap produk dalam kondisi yang optimal untuk itu. Tempat "sayuran" yang khas adalah ruang atau laci khusus di bagian bawah kompartemen utama, tetapi kondisinya tidak ideal di sana, dan hanya ada sedikit ruang.

Kulkas yang optimal untuk bahan vegetarian dapat memiliki suhu beku yang sangat berbeda, tetapi selalu dengan kemampuan untuk menyesuaikannya. Jika kamera dapat melakukan ini dalam mode otomatis, maka biasanya suhu di dalamnya berkisar antara 2 hingga 7 derajat Celcius. Tetapi pada saat yang sama penting untuk menjaga kelembaban di dalam ruangan dalam 70-95%. Beberapa model memungkinkan pengaturan suhu dalam kisaran 8-20 derajat, tetapi kemudian kelembaban maksimum yang diizinkan adalah 90%.

Dalam beberapa kasus, untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan, Anda juga dapat menggunakan ruang pemanas khusus, di mana suhunya dapat bervariasi dari 2 hingga 18 derajat di atas nol.

Pada skala industri, peralatan dengan kapasitas hingga 250 ton digunakan, tetapi di rumah, tentu saja, kamera dengan ukuran yang lebih sederhana digunakan.

Kompartemen ganda sangat diinginkan, karena suhu yang terlalu rendah untuk produk tanaman hanya sesuai untuk waktu yang singkat. Untuk menghindari pembusukan makanan seperti itu, itu tidak dapat dicairkan dengan tajam, oleh karena itu lemari es yang dipilih harus dapat meningkatkan suhu secara bertahap, secara harfiah satu atau dua derajat.

Prinsip operasi

Pelepasan lemari es khusus untuk sayuran dan buah-buahan bukan hanya taktik pemasaran untuk menjual unit yang sama dengan nama baru, tetapi peralatan yang benar-benar terpisah. Produk yang dijelaskan rentan terhadap pengaruh berbagai mikroorganisme, dan juga dapat kehilangan air selama proses pembekuan, yang merusak rasa dan penampilan.

Hal pertama yang dilakukan unit seperti itu saat dimuat adalah pembekuan kejut. Ini berbeda karena ada penurunan suhu yang tajam, yang biasanya tidak mencapai nilai negatif. Pendekatan ini memungkinkan Anda untuk secara efektif menghancurkan semua bakteri yang mungkin dapat memicu proses pembusukan atau pembusukan, tetapi pada saat yang sama, untuk banyak sayuran dan buah-buahan, suhu akan segera naik, jika tidak, buah-buahan tropis hanya akan dihancurkan dari dalam.

Suhu khusus penyimpanan permanen diatur untuk setiap jenis buah. Misalnya, untuk wortel Anda memerlukan nol yang ketat, untuk anggur Anda dapat membuat relaksasi - hingga 2 derajat Celcius, apel tidak akan memburuk bahkan pada +4, tetapi pisang selatan tidak boleh disimpan pada suhu di bawah +7, meskipun juga tidak layak di atas +12.

Yang paling penting tidak hanya suhu di dalam ruangan, tetapi juga kelembaban, yang harus terus dipertahankan pada tingkat tertentu. Menimbang bahwa dalam unit seperti itu, sayuran dan buah-buahan, yang ditutup, dapat disimpan selama berbulan-bulan, pabrikan berkewajiban untuk memikirkan sistem ventilasi , karena tidak mungkin untuk mengatur tingkat kelembaban sebaliknya. Sistem dengan hati-hati memonitor tingkat kelembaban di udara di dalam ruangan dan, sesuai kebutuhan, menarik udara dari luar sehingga hadiah alam tidak macet.

Dalam kebanyakan kasus, peralatan tersebut melakukan semua perhitungan yang rumit dengan sendirinya, sehingga tidak diperlukan pengetahuan khusus dari pihak konsumen. Perangkat mengasumsikan adanya beberapa program bawaan, yang masing-masing dirancang untuk buah atau sayuran tertentu - pemilik hanya dapat menekan tombol yang sesuai dan memastikan bahwa isi lemari es tidak akan rusak.

Kriteria pilihan

Jika diputuskan bahwa peralatan seperti itu akan sangat berguna di rumah, maka sebelum melakukan pembelian ada baiknya memperhatikan karakteristik yang harus diikuti saat memilih.

• Dimensi (edit) … Rumah bukan ruang penyimpanan, jadi kamera tetap perlu diletakkan di suatu tempat agar tidak mengganggu siapa pun. Momen terpisah - itu harus bebas melewati pintu yang ada, karena biasanya peralatan seperti itu tidak dibongkar.
• Beberapa zona suhu … Toko-toko besar dapat membeli satu unit ruang tunggal untuk setiap jenis sayuran atau buah, tetapi untuk sebuah rumah diinginkan untuk memiliki beberapa bagian sehingga seluruh hasil panen dapat dimasukkan ke dalam satu ruang. Setiap bagian harus diatur secara terpisah, karena semua produk tidak dapat disimpan pada suhu yang sama.
• Volume … Ruang pendingin untuk buah dan sayuran diproduksi dengan volume 35 liter. Pemilik harus memikirkan terlebih dahulu berapa banyak volume yang dia butuhkan, karena lemari es kecil tidak akan menyelesaikan masalahnya, dan unit besar jauh lebih mahal, dan bahkan dengan waktu henti yang dominan, itu masih tidak menyediakan kondisi penyimpanan yang memadai.
• Bahan … Sangat diharapkan bahwa peralatan mahal tahan lama dan tidak kehilangan penampilan menariknya selama mungkin. Persyaratan ini paling baik dipenuhi oleh kotak baja tahan karat, tetapi lemari es yang dicat cepat aus di bagian luar.
• Jenis pendingin … Lemari pendingin statis bekerja berdasarkan prinsip sirkulasi alami massa udara, oleh karena itu, perbedaan suhu di masing-masing zona di dalamnya sering berbeda di lokasi rak - atas atau bawah. Model dinamis memaksa udara dingin dengan kipas, jadi di sini lokasi zona suhu lebih tergantung pada pengaturan pengguna.