Bagaimana Cara Menyimpan Labu Potong? Bagaimana Cara Menyimpannya Di Lemari Es? Labu Yang Sudah Dikupas Dan Dicincang Di Dalam Freezer Dan Di Ruang Bawah Tanah

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 05:44

Labu matang di awal musim gugur, karena ini akhirnya diperbolehkan untuk mendapatkan rasa yang melekat pada buahnya. Itu harus berair dan manis, tanpa cacat. Tukang kebun atau penghuni musim panas akhirnya memutuskan apakah buah siap dipanen. Tetapi karena mungkin untuk mendapatkan ratusan kilogram buah dari seratus meter persegi, mereka harus disimpan hingga musim semi.

Pelatihan

Labu dipanen dalam cuaca cerah dan cerah. Saat musim hujan mendekat, tidak disarankan untuk menunda panen . Juga, ketika cuaca mengancam dengan salju di pagi hari, jangan tunda panen, karena jika tidak, panen bisa hilang: buah-buahan tidak mentolerir pembekuan. Jika karena alasan tertentu tidak mungkin mengumpulkan semua labu, dan beberapa buah terus matang, maka gunakan polietilen - ini akan melindungi buah dari angin dingin dan kemungkinan hujan.

Memanen buah-buahan di musim hujan harus disertai dengan perlindungan mereka dari hujan lebih lanjut . Keringkan secara menyeluruh. Benar-benar semua kelembaban akan menguap dari kulit dan lapisan permukaan dalam waktu sekitar setengah bulan. Labu tidak boleh berdekatan satu sama lain - untuk mengudara disarankan untuk menyimpan setidaknya beberapa sentimeter di antara buah-buahan. Pematangan ditentukan oleh tuli ketukan pada permukaan buah - ini menunjukkan pengerasan kulitnya. Tangkai harus benar-benar kering.

Jika salah satu atau kondisi lainnya tidak terpenuhi, maka tidak mungkin untuk mengeluarkan buah mentah dari kebun - mereka tidak akan cukup enak, dan mereka tidak akan berbohong untuk waktu yang lama. Batangnya tidak boleh dikeluarkan dari buah, jika tidak, labu dapat membusuk sebelum waktunya, karena, setelah merobek kaki, Anda membuka jalan bagi jamur dan mikroba, yang berkembang sangat cepat dalam bubur buah . Labu dipindahkan dengan mengambilnya dari samping, dan tidak mengambil dengan tangkainya, itu hanya akan pecah.

Jika semua kondisi di atas terpenuhi, beberapa buah terbaik disimpan hingga April - Anda akan menyediakan sendiri persediaan labu untuk seluruh musim dingin.

Kondisi yang diperlukan

Suhu penyimpanan standar tidak lebih tinggi dari +28. Diperbolehkan menyimpan labu di ruang bawah tanah pada beberapa derajat panas. Jika ada banyak panen, disarankan untuk melengkapi rak di ruang bawah tanah terlebih dahulu: Anda tidak dapat menyimpan buah yang menumpuk di atas satu sama lain untuk waktu yang lama.

Periksa labu dengan hati-hati sebelum menyimpannya. Mereka harus segar dan kering (di permukaan) tanpa tanda-tanda jamur atau busuk. Jika ini masih terjadi, potong buah yang rusak, dan yang tidak sempat heran dengan mikroflora patogen, pisahkan dan sembunyikan di lemari es atau freezer. Selain kekeringan dan kesejukan, agar jamur tidak menyerang buah, kegelapan akan berfungsi sebagai pencegahan. Labu tidak boleh disimpan dalam cahaya terang.

Caranya

Anda dapat menyimpan labu yang dipotong dan dikupas, tetapi untuk waktu yang singkat. Untuk lemari es, tidak lebih dari 3 hari, untuk freezer - tergantung pada es yang dibuat (beku) - dari seminggu hingga sebulan. Pengawetan produk apa pun didasarkan pada prinsip Van't Hoff: jika Anda menaikkan suhu produk sebesar 10 derajat Celcius, pembusukan dipercepat sekitar 2,25 kali.

Kemasan bernapas dapat menunda kerusakan jamur dan jamur pada labu.

Di dalam kulkas

Irisan, potongan labu, kupas, atau di dalamnya, dapat disimpan untuk jangka waktu yang sama dalam kondisi tertentu. Jika lemari es mengeluarkan suhu tidak plus 3-5, tetapi +1 atau bahkan 0 (beberapa model dapat memberikan minus 1-3), maka perkembangan jamur dan lumut, aktivitas mikroba terhambat secara tajam.

Labu yang dipotong dapat bertahan hingga 10-12 hari, tetapi tidak lagi. Itu harus dikemas dengan baik dalam wadah atau tas. Jika tidak, bau dari produk lain yang telah menembus kemasan akan merusak rasa labu. Suhu di atas +5 tidak dapat diterima untuk penyimpanan jangka panjang di lemari es.

Di dalam freezer

Freezer memberikan suhu -15 dan di bawahnya. Pada -15, labu yang dipotong memiliki umur simpan hingga 3 minggu, tetapi setelah dicairkan tidak terlihat segar. Labu yang terlalu terang hanya cocok untuk memasak, misalnya, pai, yang diisi dengan sayuran dan rempah-rempah lainnya . Jika freezer bebas mengeluarkan minus 25-30, maka Anda dapat menyimpan labu selama 40-50 hari. Jangan ragu untuk menggunakan produk beku seperti itu. Labu juga disimpan terbungkus plastik atau plastik.

Jika buah telah memperoleh dimensi besar dan tidak muat di lemari es atau freezer, itu dipotong. Pengolahan labu dilakukan sebagai berikut:

• Buah besar dengan berat sekitar 10-20 kg dipotong menjadi 10 bagian yang kira-kira sama.
• Bubur dengan biji dihilangkan. Namun, Anda hanya bisa mengeluarkan bijinya.
• Potongan buah secara berurutan dimasukkan ke dalam microwave dan disimpan selama 2 menit. Ini membuatnya mudah untuk mengupas kulitnya.
• Apa yang tersisa setelah diproses (bubur labu berair elastis) dikemas dalam kantong plastik. Produk didinginkan atau dibekukan.

Dimungkinkan untuk menyimpan labu dalam bentuk parutan atau cincang dalam pemotong sayur. Secara umum, rasanya tidak akan hilang.

Di balkon

Labu yang sudah dibuka tidak boleh disimpan pada suhu kamar. Bahkan ketika ditutup, itu akan membusuk keesokan harinya, dan setelah tiga hari jamur akan mulai berkecambah, spora yang terbang di udara . Hanya buah utuh yang bisa disimpan di balkon. Lindungi mereka dari sinar matahari langsung. Menyimpan labu parut dan cincang pada suhu kamar atau di musim panas di balkon terbuka tidak diperbolehkan.

Di ruang bawah tanah

Menyimpan labu yang dipotong di ruang bawah tanah, termasuk di musim dingin, tidak dapat diterima. Bahkan tidak adanya hewan pengerat dan serangga tidak menjamin keamanannya. Spora jamur dan lumut yang beterbangan di udara akan merusaknya dalam 3-4 hari. Hanya buah utuh yang disimpan di ruang bawah tanah. Varietas jangka panjang - dalam hal keamanan panen - diwakili oleh varietas berikut.

• "Mamontovaya";
• "100 pon";
• "Musim dingin Gribovskaya";
• "Badam";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Kherson";
• "Gymnospermae";
• polianin;
• "Bintik";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gila";
• "Perdu jeruk".

Waktu penyimpanan untuk varietas yang berbeda dapat sangat bervariasi. Buahnya harus besar dan dengan kulit yang keras. Daging buah ini lebih padat, sehingga sulit dipotong-potong sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Varietas seperti itu sering disimpan di ruang bawah tanah - utuh.

Di apartemen

Kondisi tempat tinggal, misalnya, dapur, dapur, ruang tamu, di mana-mana sama. Bahkan ketika labu membeku di balkon terbuka di musim dingin, ia bertahan lebih lama daripada di kehangatan, kondisi umum bertepatan dengan kondisi di loggia atau di lorong . Buahnya tidak boleh dibuka, jika tidak hanya busuk yang tersisa dari labu yang rusak (dan dipotong) dalam seminggu.

Waktu

Istilah umum untuk labu yang belum dibuka pada suhu plus 6-28 adalah sampai Tahun Baru. Jika beberapa buah yang belum Anda makan bertahan lebih lama, cobalah untuk memakannya sesegera mungkin. Labu yang dibuka dan dipotong, bahkan ketika sangat beku (minus puluhan derajat), tidak mungkin bertahan lebih dari dua bulan. Cobalah untuk tidak membawa produk ke keadaan yang tidak menyenangkan untuk dimakan.

Jika menyimpan labu di lemari es atau freezer ternyata sulit bagi Anda (buahnya besar, dan kompartemen lemari esnya terlalu kecil), maka disarankan untuk mengawetkan atau mengeringkan buah, atau membeli lemari es atau freezer dada kedua.