Penghancur Anggur: Dengan Dan Tanpa Pemisah Sisir. Model Manual DMA, LOZA-M Dan Lainnya. Bagaimana Melakukannya Sendiri Sesuai Dengan Gambar?

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-15 04:14

Pembuatan anggur adalah proses yang indah tetapi kompleks, dimulai dengan budidaya anggur dan diakhiri dengan penuaan minuman yang sangat baik. Salah satu tahap antara dalam pengolahan hasil panen adalah menghancurkan tandan. Awalnya, itu dilakukan secara manual, lebih tepatnya "dengan kaki", kemudian perangkat mekanis pertama ditemukan, yang telah mengalami sejumlah perbaikan selama berabad-abad.

Fitur dan tujuan

Tujuan dari penghancur adalah untuk memeras jus dari buah beri, memisahkan biji, punggungan, kue . Ini sangat diperlukan di pertanian yang membudidayakan varietas anggur anggur. Fitur perangkat adalah adanya celah antara poros kerja. Teknik ini memungkinkan Anda untuk menghancurkan massa tanpa menghancurkan bijinya, karena biji yang rusak memberi anggur rasa pahit yang tidak menyenangkan, yang secara negatif mempengaruhi kualitas dan rasanya.

Perangkat konstruksi sangat sederhana sehingga dapat dibuat dengan tangan Anda sendiri . Anggur dimuat ke dalam hopper penerima, dari mana mereka diumpankan ke poros bergerak. Rotasi mengubah buah beri dan tandan utuh menjadi wort, yang mengalir ke bawah ke dalam wadah khusus. Proses selanjutnya sudah berlangsung tanpa bantuan crusher. Salah satu varietas remah-remah adalah pers jus.

Desain tekanan anggur memiliki kelebihan yang tidak diragukan dan bukannya tanpa beberapa kelemahan. Namun, mereka sangat minim sehingga mereka tidak memainkan peran penting.

Keuntungan menggunakan penghancur:

• limbah teknologi berkurang secara kualitatif;
• biaya waktu berkurang, kualitas pulp meningkat;
• setelah penghancur, tidak ada komponen yang tidak diinginkan dalam massa anggur;
• unit mekanis atau manual bekerja bahkan tanpa listrik;
• penghancur anggur yang terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi, tidak menimbulkan korosi dan menyerap bau asing, kesederhanaan perangkat memungkinkan Anda untuk melakukan perubahan yang diperlukan, meningkatkan peralatan untuk kebutuhan pemilik.

Kelemahannya adalah selektivitas beberapa model - pabrik dengan pemisah sisir tidak dapat bekerja dengan varietas pala. Harga model produksi mungkin tampak terlalu tinggi, tetapi kinerja dan kualitasnya sepadan dengan investasinya.

Tampilan

Penanam anggur menggunakan beberapa varietas remah anggur, yang dengannya panen diproses. Perangkat berbeda dalam beberapa cara.

Dengan adanya pemisah sisir

Penghancur dengan pemisah sisir digunakan untuk memproses anggur muscat putih. Ini semua tentang persyaratan wajib untuk anggur berotot - mereka tidak boleh mengandung kepahitan, yang diberikan oleh sisir, yang memiliki kandungan tanin yang tinggi . Untuk mendapatkan wort seperti itu, model dengan pemisah sisir dipilih. Dalam hal bekerja dengan varietas anggur merah, kehadiran lambang di wort adalah wajib - inilah yang memberi anggur merah astringency dan kedalaman rasa yang luar biasa. Penghancur semacam itu mengasumsikan operasi mekanisme tipe rol atau sentrifugal.

Menurut jenis manajemen

Pembuat anggur menggunakan 2 jenis penggiling

Penghancur tangan . Ini adalah mekanisme tipe rol, yang desainnya meliputi: hopper umpan, poros, bilah sekrup, silinder horizontal, dan wadah penerima untuk wort. Silinder horizontal terletak di dalam unit sejajar satu sama lain, buat gerakan memutar balik dan hancurkan buah beri. Celah yang dirancang khusus menghentikan punggung bukit dan memandunya keluar.

Alat listrik … Mereka didasarkan pada prinsip sentrifugal kejut, mereka memeras buah menggunakan rotor listrik dan memiliki produktivitas tinggi: mereka memberikan hasil yang besar dari basis anggur, pewarna dan fenol. Ekstraksi jus terjadi dengan pemisahan punggungan secara simultan dan pemindahannya dari massa total. Akibatnya, pembuat anggur memiliki ampas bersih di pintu keluar.

Preferensi untuk model ini atau itu diberikan sesuai dengan volume produk yang dihasilkan.

Tidak disarankan untuk menggunakan alat manual di kebun anggur dengan luas yang diukur dalam puluhan atau ratusan hektar. Untuk menanam anggur di pondok musim panas dan mendapatkan anggur, sebaliknya, pembelian peralatan listrik tidak menguntungkan.

Model populer

DMA

Penghancur auger Italia dengan pemisah sisir . Kontrol manual sangat mengurangi biaya produk dan membuatnya lebih nyaman untuk dioperasikan - unit selalu dapat dipindahkan ke tempat yang lebih baik. Mesin penghancur mudah dirawat, dicuci, dan dibersihkan. Lebar penghancur - 500 mm, berat - 39 kilogram, panjang bunker - 0,9 m.

LOZA-M

Penghancur kertas lain dari merek Italia dengan pemisah sisir dan dua jenis kontrol (listrik dan manual). Hopper polypropylene dirancang untuk memuat 40 liter, poros auger dan batu giling penghancur dipasang pada bantalan baja tahan karat berkualitas tinggi, yang menjamin masa pakai yang lama.

Unit memisahkan punggungan dengan kualitas tinggi dan dirancang untuk memproses volume besar.

Penghancur mekanis Polsinelli

Desain mekanis tanpa pemisah sisir, semua bagian luar dilapisi dengan pigmen bubuk yang aman. Poros horizontal terbuat dari duralumin, yang meningkatkan ketahanan material terhadap proses korosi dan meningkatkan masa pakai.

Penghancur listrik "Pintar" EI-1

Dimensi perangkat adalah 4, 4x2, 5x0, 7 m, berat - 11, 5 kg. Unit ini dirancang untuk memproses buah-buahan dari berbagai varietas - selain anggur, mesin penghancur mampu menghancurkan stroberi, apel, persik, dan buah-buahan lainnya. Berkat mesin penghancur ini, pembuat anggur tidak hanya dapat menghasilkan anggur, tetapi juga anggur lainnya.

Produktivitas "Gadis Pintar" mencapai 1 ton per jam.

Perajang manual dengan pemisah sisir MOLINARA

Perajang manual dengan hopper stainless steel dapat digunakan untuk memproses anggur Muscat dan anggur merah. Unit ini dapat digunakan baik di rumah tangga kecil untuk pembuatan anggur rumahan dan di kilang anggur besar.

Model penghancur yang terdaftar adalah yang paling populer di segmen ini, yang, pada kenyataannya, menawarkan berbagai macam produk.

Tips Seleksi

Saat memilih penggiling untuk anggur, pertama-tama, mereka dipandu oleh volume produk olahan . Persyaratan untuk penghancur sangat berbeda di pertanian besar dan di pondok musim panas kecil. Yang pertama mengukur hasil dalam ton, yang terakhir - dalam puluhan kilogram. Untuk kilang anggur besar, Anda memerlukan model dengan penggerak listrik, untuk penghuni musim panas, opsi manual optimal.

Tergantung pada anggur apa yang diproduksi, penghancur dengan atau tanpa pemisah sisir dipilih. Ukuran tong juga dipilih berdasarkan jumlah buah beri yang diproses. Tangki bisa dari 10 liter atau lebih, dan untuk taman kecil dan selusin bibit, volume 5 liter sudah cukup. Jenis pers tergantung pada bagaimana tepatnya direncanakan untuk memasang struktur: pers sekrup membutuhkan pengencang stasioner, dan yang hidrolik dapat dengan mudah ditempatkan di atas.

Bagaimana melakukannya sendiri?

Pemilik petak kebun, menanam tanaman merambat dalam jumlah kecil dan menerima panen tidak lebih dari setengah ton, dapat membuat penghancur anggur sendiri. Ini tidak hanya akan menghemat uang, tetapi juga memungkinkan Anda memiliki perangkat yang sesuai dengan kebutuhan Anda.

Petunjuk pembuatan langkah demi langkah

Untuk pembuatan penghancur kayu, Anda akan membutuhkan gambar yang akurat dari unit masa depan, yang menurutnya di masa depan mereka mematuhi dimensi dan melakukan semua tahap pembuatan dan perakitan.

• Dari balok kayu 50x50 cm, sebuah bingkai dirobohkan, yang ukurannya sama dengan kapasitas pulp.
• Rol yang disiapkan dipasang di tengah bingkai, meninggalkan celah 2-3 mm di antara mereka.
• Selanjutnya dibuat bunker berbentuk piramida. Gunakan bahan apa saja yang aman untuk kesehatan. Preferensi diberikan pada papan kayu ek, tetapi jika tidak ada, maka digunakan baja tahan karat, plastik, dll.
• Kemudian wadah untuk menerima kue disiapkan dan dipasang, dan ukurannya di bagian atas harus sesuai dengan parameter bingkai.
• Bingkai dengan rol dan hopper dipasang di atas penerima kue.
• Sumbu salah satu poros harus berlanjut dengan pegangan yang akan menggerakkan perangkat.

Semua bagian kayu dipernis. Desain buatan sendiri selalu dapat ditingkatkan dengan menambahkan motor listrik, sehingga meningkatkan kinerjanya secara signifikan.

Untuk pembuatan pemisah sisir, jaring halus (10–12 mm), satu poros horizontal lagi dengan bilah baja tahan karat akan diperlukan. Pisau dilas atau diikat dengan sekrup self-tapping ke poros dalam bentuk spiral. Pengrajin membuat poros dari stek birch. Jaring mencegah ridge memasuki pulp dan mengarahkannya ke kompartemen lain.