Rumah Asap Dari Lemari Es: Cara Membuat Opsi Untuk Merokok Dingin Dengan Tangan Anda Sendiri - Petunjuk Langkah Demi Langkah

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-09 13:28

Banyak orang menyukai daging asap karena rasanya yang unik dan kemungkinan penyimpanan jangka panjang. Gourmet sering membayangi bermacam-macam yang ditawarkan di gerai ritel, membuat pilihan yang mendukung produk asap rumahan. Pertama, saat memasak sendiri, Anda dapat mengatur parameter merokok sesuai keinginan Anda. Kedua, akan selalu ada keyakinan yang jelas dalam kualitas bahan baku yang digunakan. Ketiga, biaya makanan lezat seperti itu akan jauh lebih rendah daripada harga toko.

Tentu saja, untuk mulai membuat daging asap di rumah, Anda membutuhkan rumah asap itu sendiri . Itu dapat dibeli, tetapi jauh lebih mudah untuk melakukannya sendiri dari cara improvisasi yang agak tidak terduga. Misalnya, lemari es tua dapat digunakan untuk membuat rumah asap asap panas atau dingin. Di bawah ini adalah instruksi terperinci.

Apa yang dibutuhkan untuk ini?

Hampir setiap penduduk negara kita memiliki lemari es tua di balkon, di garasi atau di pedesaan, dikirim ke sana setelah membeli yang baru. Biasanya digunakan sebagai loker untuk hal-hal yang tidak perlu atau tidak sama sekali. Justru unit dengan bodi logam itulah yang dibutuhkan untuk mengubahnya menjadi rumah asap. Perlu diingat bahwa untuk perubahan Anda akan memerlukan lemari es buatan Soviet, karena unit tersebut terbuat dari logam, dan model modern terbuat dari plastik, yang, ketika dipanaskan, akan mengeluarkan zat beracun - tidak disarankan untuk merokok produk di dalamnya.

Selain itu, Anda juga akan membutuhkan batu bata tahan api dan lembaran logam (penutup) untuk ruang kayu bakar, serta pipa logam atau plastik (sebaiknya dengan lutut) tidak lebih pendek dari mesin cuci tua 4 m.

Sebelum melanjutkan dengan proses pengerjaan ulang peralatan, Anda harus menghapus semua bagian internal dan eksternal darinya: partisi, penutup, pelat, bagian plastik dan karet - hanya bodi yang akan digunakan. Setelah melepas semua segel, lemari es tidak akan lagi mengunci pintu dengan erat dalam posisi tertutup, oleh karena itu disarankan untuk memasang pengait atau kait terlebih dahulu.

Di masa depan, rumah asap dapat dicat dengan warna favorit Anda atau didekorasi dengan elemen dekoratif sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses pembuatan

Pertama, Anda perlu mengebor lubang di dinding samping kasing untuk memasang kait, rak, dan baki. Jumlah dan jarak antara lubang harus ditentukan secara independen, mereka akan tergantung pada model lemari es dan ukuran kisi-kisi atau rak yang terpasang padanya. Anda hanya dapat menggunakan grates yang terbuat dari stainless steel, jika tidak, saat dipanaskan, bahan tersebut dapat teroksidasi dan memberikan rasa yang tidak enak pada makanan yang dimasak.

Juga, di dinding atas, Anda perlu mengebor lubang untuk pipa cerobong asap . Ini akan digunakan selama pencahayaan awal rumah asap, setelah itu pipa ditutup dengan penutup. Diameter cerobong asap tidak boleh terlalu besar sehingga asap mengalir dalam aliran tipis, jika tidak, waktu memasak untuk daging asap akan memakan waktu dua kali lebih lama. Di bagian bawah lemari es, Anda perlu memasang baki khusus dengan kaki untuk mengalirkan lemak.

Secara opsional, di tengah ruang merokok masa depan, Anda dapat menempatkan wadah tambahan yang terbuat dari baja tahan karat, di mana beberapa lubang telah dibor sebelumnya - ini adalah ruang merokok sekunder, yang tugasnya adalah memberikan sirkulasi udara tambahan untuk diberikan aroma yang tak terlukiskan untuk produk.

Ada dua jenis rumah asap: non-volatil dan konsumsi energi

Di rumah asap yang mengkonsumsi energi, listrik digunakan selama operasi, di mana kompor listrik dipasang di bagian bawah tubuh. Dari atas harus ditutup dengan lembaran baja dengan ketebalan minimal 5 mm. Selanjutnya, bahan awal ditempatkan pada permukaan baja. Jika tidak mungkin menemukan lembaran baja, panci tua dapat disesuaikan untuk ini. Jika lemari es yang digunakan memiliki bagian bawah yang miring, sehingga tidak nyaman untuk mengganti kompor listrik, Anda cukup membalikkannya.

Sebelum memasang kompor ke stopkontak, tutup pintu lemari es lebih erat untuk menghindari risiko penyalaan bahan awal karena masuknya oksigen.

Untuk mendapatkan rumah asap yang tidak mudah menguap, lubang harus dibuat di bagian bawah tubuh, di mana pipa berdiameter sekitar 10 cm akan masuk. Pipa harus sedikit miring untuk menciptakan traksi.

Lebih baik menggali pipa itu sendiri ke dalam tanah, itu akan bertindak sebagai pendingin alami . Ujung cerobong yang lain mengarah ke kotak api yang terbuat dari wadah besi. Kotak api juga harus ditempatkan di ceruk di tanah, yang levelnya lebih rendah dari badan rumah asap itu sendiri. Untuk lubang yang dirancang untuk kotak api, tidak perlu menyiapkan fondasi, cukup dengan meletakkan dindingnya dengan batu bata yang dikeraskan atau lembaran logam tahan api.

Rumah asap elektrostatik semacam itu bekerja berdasarkan prinsip pengasapan dingin . Produk yang disiapkan dengan cara ini direkomendasikan untuk digunakan oleh dokter, karena selama proses merokok tidak ada pelepasan karsinogen dan zat berbahaya lainnya. Untuk membuat rumah asap asap panas yang tidak mudah menguap, ruang tungku harus ditempatkan langsung di bawah bagian bawah badan lemari es, tetapi hanya jika bagian bawahnya terbuat dari logam tipis.

Untuk penerangan di rumah asap seperti itu, Anda perlu menggunakan chip aromatik lembab, yang ditempatkan di bagian bawah ruangan. Bahan awal basah tidak akan menyala dari pemanasan ruangan dan akan menghasilkan jumlah asap yang dibutuhkan.

Langkah pertama dalam proses pengasapan adalah menyalakan api di tungku dan menunggu bara muncul. Segera setelah mereka siap, mereka harus ditutup dengan lembaran logam, di mana serbuk gergaji kayu harum kemudian diletakkan. Setelah menggantung produk untuk merokok di badan rumah asap, Anda harus menutup pintu lemari es dan tutup tungku dengan rapat - ini adalah prasyarat untuk merokok di rumah berkualitas tinggi.

Baru-baru ini, ada banyak rekomendasi untuk meningkatkan desain rumah asap buatan sendiri dengan pipa, karena kualitas merokok di dalamnya sangat tergantung pada kualitas kayu bakar yang digunakan. Jika Anda menggunakan kayu lembab selama kayu bakar, maka kondensasi menumpuk di badan asap di pintu keluar, dan kerak hambar pada produk itu sendiri.

Sebagai solusi, diusulkan untuk membuat tungku dua ruang, di mana api dinyalakan di ruang pertama, dan serpihan kayu aromatik membara di ruang kedua. Selain itu, dalam hal ini, kualitas pengapian yang digunakan sama sekali tidak penting: asap yang diperlukan diperoleh langsung dari keripik yang membara. Jangan lupa bahwa Anda tidak dapat menggunakan jarum pinus untuk merokok.

Menggunakan rumah asap di musim panas semudah mengupas buah pir di musim dingin, mungkin sulit untuk mempertahankan suhu internal. Kain yang tidak mudah terbakar akan membantu mengatasi kehilangan panas: Anda cukup menutupi lemari es dengannya sambil merokok. Yang terbaik adalah menempatkan perokok di tempat yang terlindung dari angin. Selain itu, disarankan untuk memilih situs dengan panjang sekitar tiga meter, yang sedikit miring (dengan penurunan sekitar setengah meter). Ini akan memungkinkan asap dengan cepat naik ke cerobong asap.

Tip kecil untuk digunakan

Jika Anda perlu merokok sedikit makanan, maka lebih baik meletakkannya di rak bawah lemari es. Dalam hal ini, reflektor (sepotong kaleng apa pun) dipasang di atasnya, yang mempercepat proses memasak, yang secara signifikan menghemat keripik.

Untuk memberikan tampilan estetis pada rumah asap, Anda dapat melepas dinding belakang kulkas dan menggantinya dengan kaca tahan panas . Melalui itu akan mungkin untuk mengamati proses. Anda juga dapat memasukkan kabel termokopel ke kompartemen belakang, yang ditutupi dengan pelindung, yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan suhu saat merokok.

Petunjuk langkah demi langkah, gambar, dan rekomendasi kami akan membantu Anda membuat rumah asap dengan generator asap. Lemari seperti itu dari lemari es ruang terlihat sangat gaya dan orisinal.

Untuk meringkas, jelas bahwa membuat captile untuk penggunaan pribadi sangat sederhana. Tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk perangkat yang sudah jadi - cukup menerapkan sedikit imajinasi pada unit lama yang tersedia.

Produk buatan sendiri selalu yang paling enak. Dan memasak makanan asap yang lezat adalah alasan yang bagus untuk berkumpul dan keluar kota kapan saja sepanjang tahun. Keuntungan yang tak terbantahkan juga adalah fakta bahwa dalam proses merakit rumah asap, akan dimungkinkan untuk membebaskan ruang dari teknologi lama yang tidak perlu, memberikannya kesempatan kedua untuk hidup.