Pengukur Anggur Kapiler: Bagaimana Cara Menggunakannya Dengan Benar Sesuai Dengan Instruksi? Mengapa Membuat Kesalahan? Prinsip Pengoperasian Pengukur Alkohol Kapiler Untuk Anggur

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 12:15

Berbagai macam anggur telah populer di seluruh dunia selama berabad-abad. Termasuk karena peminatnya yang begitu banyak, banyak yang mencoba membuat minuman ini sendiri. Bukan rahasia lagi bahwa kekuatannya secara langsung dipengaruhi oleh seluruh daftar faktor penting, yang antara lain termasuk jumlah gula dan kepadatannya.

Profesional dalam pekerjaan mereka untuk menentukan indikator utama menggunakan peralatan yang agak canggih yang dapat dengan cepat melakukan semua pengukuran yang diperlukan. Dan untuk penyuling rumah, Anda perlu tahu cara kerja pengukur anggur kapiler dan cara menggunakannya dengan benar.

Bagaimana cara kerjanya?

Bukan rahasia lagi bahwa kualitas dan kekuatan minuman beralkohol yang dipertimbangkan secara langsung tergantung pada jumlah etil alkohol di dalamnya, serta pada kandungan gulanya. Parameter ini mudah ditentukan menggunakan pengukur alkohol, serta pengukur gula anggur. Namun, penguji anggur juga berhasil mengatasi fungsi perangkat pertama. Omong-omong, banyak model adalah perangkat universal dalam bentuk hibrida. Opsi semacam itu dilengkapi dengan dua skala sekaligus.

Pengukur anggur rumah tangga, seperti rekan-rekan mereka - pengukur gula, menentukan fraksi massa gula dalam anggur dan cairan lainnya dengan rentang pengukuran dari 0 hingga 25% . Secara alami, dibandingkan dengan peralatan laboratorium, instrumen yang disederhanakan seperti itu kurang akurat. Namun, latihan bertahun-tahun telah membuktikan bahwa itu cukup.

Sebagai aturan, dalam produksi anggur rumahan, akurasi sempurna tidak diperlukan untuk kebutuhan sendiri, dan, oleh karena itu, kesalahan diperbolehkan. Namun, perlu dipertimbangkan bahwa penyimpangan dari indikator nyata, yang dimungkinkan saat menggunakan pengukur anggur tipe kapiler, dapat memainkan peran yang menentukan bagi pembuat anggur.

Alat sederhana ini sendiri adalah termos kaca. Salah satu ujungnya sempit dan memiliki lubang kecil, serta perpecahan di hampir seluruh panjangnya. Sisi kedua adalah corong yang dirancang untuk mengisi cairan yang diselidiki.

Perlu dicatat bahwa pengukur anggur kapiler diklasifikasikan sebagai viskometer, yaitu perangkat yang dengannya viskositas formulasi ditentukan . Semuanya secara struktural sangat mirip, dan bekerja dengan prinsip yang sama. Jadi, di dalam tabung yang dikalibrasi dengan penampang kecil, cairan mengalir dengan kecepatan yang terutama disebabkan oleh konsistensinya (viskositas).

Pada saat yang sama, pembuat anggur berpengalaman sangat menyadari bahwa indikator ini akan berkurang seiring dengan meningkatnya proporsi alkohol dalam campuran. Penting untuk mempertimbangkan bahwa jenis alat ukur yang dipertimbangkan difokuskan pada studi minuman siap pakai . Dan kita berbicara terutama tentang anggur putih kering dengan kekuatan mulai dari 8 hingga 13%. Omong-omong, pengukur anggur kapiler paling umum di negara-negara Eropa.

Selain semua yang telah disebutkan, ada baiknya berfokus pada fakta bahwa kesalahan pengukuran tergantung pada karakteristik campuran yang mengandung alkohol itu sendiri … Misalnya, jika kita berbicara tentang studi tentang anggur manis dan kuat, maka penyimpangan dari nilai sebenarnya dapat mencapai 4%. Dan faktor penentu di sini adalah jumlah gula.

Untuk mendapatkan hasil dengan akurasi maksimum, para ahli dan penyuling berpengalaman merekomendasikan untuk mengencerkan volume cairan yang dialokasikan untuk pengukuran dengan air dalam proporsi yang sama. Hal utama adalah jangan lupa untuk membagi dua indikator yang diperoleh.

Bagaimana cara menggunakannya dengan benar?

Pada intinya, proses menggunakan pengukur anggur kapiler cukup sederhana. Ini sebagian besar disebabkan oleh desain perangkat itu sendiri dan prinsip operasinya.

Mari kita lihat petunjuk langkah demi langkah untuk digunakan

• Bilas perangkat dengan baik air hangat dan meniupnya keluar dari kanal.
• Tuang bahan uji, isi sekitar setengah dari labu … Adalah penting bahwa suhunya +20 derajat atau sedikit lebih rendah.
• Tunggu sampai cairan melewati kapiler (tabung) dan mulai menetes dari lubang bawah … Campuran uji harus diisi ulang sampai semua gelembung udara di saluran hilang.
• Ketika beberapa tetes muncul, balikkan perangkat dan letakkan di permukaan yang rata, letakkan di corong . Genangan kecil pasti akan muncul di bawahnya, yang cukup normal dan seharusnya tidak menimbulkan kekhawatiran tentang tindakan yang salah.
• Perbaiki pembacaan pengukur anggur, di mana meniskus bawah campuran akan berhenti … Inilah tepatnya yang akan menjadi derajat yang dihargai dalam anggur. Penting untuk diingat bahwa dalam hal ini hasil pengukuran adalah kandungan alkohol (alkohol) sebagai persentase dari volume.

Pada tahap akhir, penguji anggur perlu dibilas secara menyeluruh. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada yang tersisa di dalam labu, dan yang paling penting, di saluran . Jika tidak, partikel kecil akan mengering di dalam. Ini sendiri akan menyebabkan kesulitan tertentu dalam pengoperasian perangkat lebih lanjut, dan juga akan mempengaruhi keakuratan pembacaannya.

Bagaimana cara memeriksa akurasi?

Dengan mempertimbangkan semua hal di atas, kita dapat dengan yakin menyimpulkan bahwa pengukur anggur, termasuk pengukur kapiler, adalah elemen integral dari gudang pembuat anggur mana pun. Penggunaan alat pengukur tersebut akan berada dalam kekuatan bahkan pemula yang tidak memiliki pengalaman yang sesuai. Penting untuk diingat bahwa mereka memungkinkan Anda untuk mengontrol kualitas produk. Namun, terlepas dari semua kesederhanaannya, tidak jarang alat ini membuat kesalahan.

Keakuratan hasil pengukuran secara langsung ditentukan oleh seberapa benar hasil pengukuran tersebut dilakukan. Namun kondisi alat ukur itu sendiri memegang peranan penting

Omong-omong, akurasi maksimum dapat dibahas secara eksklusif dalam konteks mengevaluasi kinerja perangkat laboratorium. Model rumah tangga dan, khususnya, pengukur anggur, memiliki kesalahan hingga 4%.

Dalam situasi dengan hibrida pengukur anggur dan pengukur gula, sangat mudah untuk memeriksa kebenaran bacaan. Untuk melakukan ini, cukup letakkan perangkat di air suling, yang suhunya harus +20 derajat. Bisa ditebak, nol harus ditetapkan pada skala gula. Memperbaiki masalah dalam hal ini juga sangat mudah. Anda perlu membuat perangkat lebih berat (mengoleskan cat kuku biasa ke bagian atas) atau, sebaliknya, meringankan (memotong lapisan kaca dengan pisau tajam) perangkat itu sendiri.

Anda juga dapat mencoba memeriksa keakuratan pengukur anggur dengan air. Tetapi bagaimanapun juga, harus diingat apa yang bergantung pada pembacaan alat ukur yang dijelaskan . Pertama-tama, kita berbicara tentang rezim suhu.

Bukan rahasia lagi bahwa kekuatan cairan yang mengandung alkohol dingin akan lebih rendah daripada volume yang sama dari cairan hangat yang sama. Selain itu, tekanan atmosfer juga dapat memiliki efek tertentu pada proses yang sedang dipertimbangkan dan hasilnya.