Bagaimana Cara Menyimpan Apel Di Lemari Es? Bisakah Anda Menyimpan? Penyimpanan Apel Yang Tepat Untuk Musim Dingin, Persyaratan Suhu Di Lemari Es

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 12:15

Apel memiliki rasa yang menyenangkan dan mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen mikro yang berguna bagi manusia. Buah-buahan dipanen pada akhir musim panas - awal musim gugur dalam jumlah besar, dan setiap tukang kebun memiliki pertanyaan: bagaimana cara menjaga buah tetap segar untuk waktu yang lama?

Fitur penyimpanan

Salah satu cara yang umum dan terjangkau untuk menjaga apel tetap segar dalam waktu lama adalah dengan menempatkannya di lemari es atau freezer. Keuntungan dari metode ini antara lain:

• umur simpan yang lama karena penggunaan suhu rendah;
• kemampuan untuk menyiapkan dan menyimpan kedua buah utuh, dan dipotong-potong atau diparut;
• kemampuan untuk selalu memiliki buah segar, karena penyimpanan di lemari es menghilangkan kebutuhan untuk pergi ke ruang bawah tanah;
• metode penyimpanan ini tidak memerlukan persiapan pendahuluan khusus atau pemrosesan buah.

Ada juga kerugian menyimpan apel di lemari es

• Volume kecil . Karena tidak ada cukup ruang kosong di lemari es, dan jika ada, digunakan untuk menyimpan produk lain, maka apel hanya dapat ditempatkan di dalamnya dalam jumlah kecil.
• Risiko apel menyerap bau asing . Karena lemari es dapat menyimpan makanan pedas, makanan dengan bumbu, kulit buah dapat menyerap bau tersebut.

Untuk penyimpanan, Anda bisa menggunakan kulkas dan freezer.

Untuk menyimpan apel langsung di lemari es, suhu harus diatur pada 0 … + 1. Suhu ini optimal untuk buah-buahan ini. Anda dapat menyimpan apel dalam kondisi seperti itu hingga 6 bulan.

Dalam freezer untuk pembekuan awal apel, termometer diatur ke suhu serendah mungkin selama 1-2 jam. Dan kemudian mode operasi freezer dipindahkan ke level biasa. Anda dapat menyimpan buah beku hingga 9 bulan . Selama waktu ini, buah akan mempertahankan sebagian besar akumulasi mineral dan elemen jejak. Benar, apel yang dicairkan hanya cocok untuk dimakan setelah perlakuan panas.

Disarankan untuk menyimpan terutama varietas apel musim dingin di lemari es. Seperti:

• Antonovka;
• "Berani";
• "Musim dingin Moskow";
• "Untuk mengenang Chernenko".

Ini adalah varietas apel musim dingin yang dipanen pada awal dan pertengahan September yang perlahan-lahan akan matang dalam suhu rendah, dan akan kurang rentan terhadap pembusukan dan jamur.

Bagaimana cara berbaring dengan benar?

Sebelum menempatkan buah-buahan di lemari es untuk penyimpanan jangka panjang, perlu dilakukan persiapan awal. Metode persiapan tergantung pada suhu berapa dan dalam bentuk apa direncanakan untuk menyimpan buah-buahan.

Menyimpan buah utuh

Menyimpan apel utuh di lemari es adalah praktik yang paling umum. Untuk menjaga buah tetap segar selama mungkin, Anda harus:

• memilah buah-buahan, mengambil hanya buah-buahan untuk disimpan tanpa kerusakan yang terlihat dan inklusi pembusukan;
• singkirkan daun, rumput, sambil mempertahankan tangkainya;
• bungkus setiap salinan dengan kertas perkamen, kertas timah atau serbet kertas;
• tempatkan dengan rapi di kompartemen penyimpanan buah.

Anda juga dapat menyimpan apel di lemari es dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Cara penyimpanan ini tidak memerlukan pembungkus terpisah untuk setiap buah. Setelah apel dimasukkan ke dalam tas, itu harus diikat. Dan di permukaan tas, buat beberapa lubang dengan tusuk gigi. Lubang kecil akan membantu menghindari efek rumah kaca, yang akan memperpanjang umur simpan apel.

Jangan mencuci apel sebelum menyimpannya di lemari es, karena kelembapan yang masuk akan mempercepat pembusukan buah dan mengurangi waktu penyimpanannya.

Menyimpan irisan apel

Metode ini melibatkan pembekuan buah. Untuk melakukan ini, buah harus disiapkan dengan melakukan manipulasi berikut:

• cuci buah matang;
• potong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran;
• lipat ke dalam kantong plastik;
• tempatkan di freezer.

Untuk mencegah irisan apel menjadi hitam selama persiapan, mereka harus ditaburi dengan jus lemon. Juga, irisan buah dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, masukkan bagian apel ke dalam wadah kedap udara, tambahkan beberapa tetes jus lemon dan 2-3 sendok makan gula pasir.

Menyimpan apel parut

Metode ini melibatkan penempatan massa apel dalam wadah kaca yang disterilkan. Proses persiapan terdiri dari beberapa tahap:

• buah bersih bebas dari kulit dan biji;
• gosokkan pada parutan halus;
• ditempatkan di stoples yang sudah disterilkan sebelumnya;
• ditutup dengan tutup.

Untuk meningkatkan umur simpan apel tersebut di lemari es, mereka dicampur dengan gula pasir dalam perbandingan 1: 1 dan diletakkan dalam stoples.

Apel parut sangat bagus untuk membuat selai atau isian pai.

Waktu

Umur simpan apel di lemari es dapat bervariasi dari beberapa hari hingga beberapa bulan. Indikator ini dipengaruhi oleh:

• nilai;
• persiapan buah-buahan untuk penyimpanan;
• suhu penyimpanan.

Buah beku memiliki umur simpan paling lama . Suhu rendah akan membantu mereka bertahan hingga 1 tahun. Kerugian utama dari metode penyimpanan ini adalah, dalam banyak kasus, volume freezer yang kecil, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan sedikit buah. Varietas apel musim dingin dapat disimpan di lemari es hingga 6 bulan. Agar segar lebih lama, mereka harus disortir sekitar 1 kali seminggu, menghilangkan buah-buahan dengan tanda-tanda busuk. Membungkus setiap buah dalam paket kertas terpisah akan membantu meningkatkan umur simpan dengan metode ini. Jadi buah-buahan tidak akan bisa bersentuhan satu sama lain, yang akan mengecualikan penyebaran busuk dan jamur.

Apel parut dapat disimpan di lemari es hingga 2 bulan . Jika disimpan untuk waktu yang lama, mereka bisa asam.

Bagian apel beku dapat disimpan dalam freezer selama 6-9 bulan . Aturan utama untuk menjaga kesegaran buah dengan metode ini adalah pengecualian pencairan dan pembekuan kembali buah yang diiris.

Dengan demikian, dengan menggunakan lemari es, Anda dapat menyimpan panen buah untuk waktu yang lama dan memberi Anda dan keluarga Anda buah-buahan yang harum dan sehat di periode musim gugur-musim dingin . Memanen buah-buahan untuk musim dingin menggunakan metode yang tercantum akan memungkinkan Anda untuk selalu menyimpan buah-buahan segar, dan, jika perlu, membuat kolak lezat darinya, memanggang pai harum.