Perbedaan Antara Daun Ketumbar Dan Peterseli (11 Foto): Bagaimana Daun Ketumbar Berbeda Dari Peterseli Dalam Penampilan? Perbandingan Bau Dan Komposisi Kimia Sayuran

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 05:44

Ketumbar dan peterseli adalah herbal. Mereka memiliki banyak kesamaan - khususnya, bentuk dedaunan, itulah sebabnya mereka paling sering bingung. Apa perbedaan antara tanaman ini, dan bagaimana mereka dapat dibedakan satu sama lain, kami akan memberi tahu dalam artikel ini.

Bagaimana membedakannya berdasarkan penampilan?

Ketumbar dan peterseli adalah dua jenis rempah pedas yang sekilas terlihat mirip . Namun, ada sejumlah perbedaan di antara mereka, terutama eksternal. Untuk memperhatikannya, Anda perlu melihat lebih dekat dan mempelajari vegetasi budaya ini. Jadi, peterseli milik keluarga payung, kelas dikotil - dalam hal ini, tanaman ini mirip dengan ketumbar. Musim tanam peterseli adalah sekitar 2 tahun, tingginya bisa mencapai 30 hingga 100 sentimeter, dan sistem akar sangat penting. Ketumbar juga memiliki sistem akar tunggang, tetapi merupakan tanaman tahunan yang tingginya dapat berkisar antara 40 hingga 120 sentimeter.

Batang tanaman ini juga berbeda . Jadi, di peterseli, ia bercabang menjadi beberapa stek kecil lagi, di ujungnya Anda bisa melihat daun maple. Pada saat yang sama, sepiring daun peterseli agak besar dan berwarna hijau cerah. Ketumbar memiliki batang lurus dan gundul, bercabang di bagian atas, dan daunnya agak lebih kecil. Jika Anda menyentuhnya, mereka akan lebih lembut dan lebih tipis dari daun peterseli. Perlu juga disebutkan bunga, buah, dan pembungaan kedua tanaman ini.

Jadi, bunga peterseli berbeda dari ketumbar dalam warna: mereka kehijauan dengan sedikit kekuningan dan, sebagai aturan, dikumpulkan dalam perbungaan payung kompleks yang lebih dekat ke bagian atas batang . Buah tanaman ini agak memanjang dan berbentuk bulat telur. Pada saat yang sama, peterseli mekar dari awal musim panas hingga Juli, dan periode berbuahnya jatuh pada Agustus. Jika kita berbicara tentang ketumbar, maka bunganya berwarna putih atau merah muda, mereka dikumpulkan dalam perbungaan, juga dalam payung yang kompleks, di bagian atas tangkai. Buah ketumbar berbentuk bulat atau bulat telur.

Tanaman ini mekar dari awal Juni dan berakhir pada Juli, dan periode pematangan buahnya biasanya berlangsung dari Agustus hingga September.

Perbandingan bau

Ketumbar dan peterseli sangat berbeda satu sama lain dalam aroma yang diucapkan - dengan bantuannya, akan sangat mudah untuk membedakan tanaman satu sama lain. Jadi, jika Anda menciumnya, Anda dapat memahami bahwa peterseli lebih aromatik dan menyenangkan . Ketumbar memiliki bau asam yang dominan, dan jika bijinya belum matang, maka aromanya akan sangat spesifik - bagi banyak orang itu menyerupai bau yang berasal dari kutu busuk pada saat mereka dalam bahaya. Fitur tanaman ini adalah karena komposisi kimianya.

Cukup dengan menggosok dedaunan vegetasi di antara jari-jari Anda sedikit untuk memahami bahwa di depan Anda ada peterseli atau ketumbar . Aroma ketumbar cukup kuat dan bahkan pada beberapa saat pemotongan akan menyerupai lemon-pepper, sedangkan aroma peterseli akan lebih lembut.

Apa perbedaan lainnya?

Aplikasi

Baik peterseli dan daun ketumbar adalah ramuan yang secara aktif digunakan terutama dalam masakan, karena rempah-rempahnya. Ketumbar biasanya sering ditemukan di masakan Asia, Kaukasia, dan terkadang Amerika Latin . Tumbuhan ini memberi makanan rasa yang cerah dan asam, sementara, bahkan setelah dipanaskan, baunya tidak hilang - karena alasan inilah sering dikombinasikan dengan makanan daging, dan juga digunakan dalam persiapan hidangan ikan. dan sup. Seringkali, sayuran ini digunakan dalam persiapan salad atau bruschettas.

Peterseli tidak memiliki aroma yang kuat seperti daun ketumbar . Aromanya tak mampu meredam bumbu lain yang digunakan dalam masakan. Untuk alasan ini, sering digunakan baik sebagai bumbu independen dan sebagai tambahan rempah-rempah lainnya. Namun, saat menyiapkan hidangan, harus diingat bahwa kandungan kalori peterseli melebihi kandungan kalori ketumbar - ini sangat penting bagi mereka yang memantau diet mereka dengan cermat. Jadi, kandungan kalori peterseli sekitar 40 kalori, sedangkan kandungan kalori daun ketumbar adalah 25 kalori.

Tumbuhan ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Peterseli umumnya digunakan untuk mengobati penyakit seperti aterosklerosis dan sistitis . Rempah-rempah ini juga membantu meredakan bengkak di bawah mata, serta memperbaiki kondisi kaki yang sering pegal karena berjalan jauh. Ketumbar pada saat yang sama secara aktif digunakan untuk mengobati gastritis. Itu juga digunakan untuk membuat obat mata. Selain itu, rempah-rempah ini mampu memberikan efek analgesik dan anti-inflamasi.

Seringkali, ramuan ini digunakan dalam bidang kecantikan, yaitu: dalam tata rias . Misalnya, biji ketumbar sering digunakan dalam produk rambut. Persiapan semacam itu membantu menormalkan struktur rambut dan mencegah ujung bercabang. Selain itu, minyak esensial ketumbar sering digunakan, karena membantu memperbaiki kondisi kulit kepala, sekaligus mencegah pengelupasan dan ketombe. Peterseli, di sisi lain, sering menjadi salah satu komponen produk perawatan wajah, yang dijelaskan oleh alergenisitas yang rendah dari rempah-rempah ini. Produk-produk ini membantu menghilangkan iritasi dan pembengkakan, membuka sumbatan dan mengencangkan pori-pori, serta membantu melawan jerawat.

Komposisi kimia

Dari segi komposisi kimia, jamu ini juga bervariasi. Jadi, dalam komposisi peterseli, Anda dapat menemukan nutrisi berikut yang tidak ada di ketumbar: asam organik, pati, dan vitamin A. Ketumbar mengandung lebih banyak vitamin dan antioksidan yang tidak dapat ditemukan dalam peterseli: ini adalah vitamin P dan B, asam lemak jenuh, dan magnesium.

Namun, ada kesamaan - baik ketumbar maupun peterseli mengandung serat, sakarida, vitamin C dan K, kalium, zat besi, fosfor, kalsium, dan natrium.

Aturan yang berkembang

Ketumbar dan peterseli memiliki persyaratan berbeda untuk aturan tanam. Jadi, ketumbar lebih menyukai cahaya dan tidak berbeda dalam ketahanan beku, dan oleh karena itu untuk penanamannya lebih baik memilih tempat-tempat yang diterangi matahari dengan baik . Selain itu, budaya ini membutuhkan penyiraman secara teratur dan penghapusan gulma, dan pertumbuhannya terjadi dengan aman hanya di tanah subur dengan indeks hidrogen netral. Ketumbar biasanya ditanam di awal musim semi atau di bulan-bulan musim gugur. Pada saat yang sama, mereka ditempatkan sehingga bijinya terletak 10 sentimeter dari satu sama lain, dan baris berjarak 30 cm, ketika biji berkecambah, tanaman perlu ditipiskan.

Perlu juga dipertimbangkan bahwa dalam panas, yaitu, pada suhu melebihi +35, tanaman ini mulai membentuk bunga tandus - karena alasan inilah penanamannya terjadi begitu awal . Penanaman peterseli biasanya dilakukan dari Februari hingga pertengahan musim gugur, sementara di antara penaburan, sekitar tiga hingga empat minggu harus berlalu, yang diperlukan agar rempah-rempah dapat menghasilkan panen secara teratur. Saat menanam peterseli, disarankan untuk menjaga jarak 15 sentimeter di antara baris, dan 5 cm di antara benih itu sendiri.

Pada saat yang sama, tanaman ini tidak berubah-ubah seperti daun ketumbar - dibedakan oleh ketahanannya terhadap embun beku dan mampu menahan suhu rendah, turun ke -10.