Rumah Asap Listrik: Model Untuk Merokok Panas Atau Dingin, Opsi Listrik Do-it-yourself, "Idyllia" Dan Produk Finlandia Untuk Rumah Dan Jalan

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-09 13:28

Penggemar makanan lezat tidak akan menahan godaan untuk mencoba sepotong daging asap atau ikan yang harum di rumah asap. Seringkali, perangkat merokok semacam itu dibuat sendiri untuk digunakan di rumah.

fitur dan keuntungan

Rumah asap listrik cocok untuk memasak produk daging, ikan, sosis, dan lemak babi. Struktur seperti itu digunakan baik untuk penggunaan di rumah maupun untuk persiapan produk asap dalam produksi. Saat memilih rumah asap listrik, Anda harus mempertimbangkan untuk tujuan apa. Jika Anda tidak berencana untuk mengambil banyak makanan untuk merokok, maka rumah asap listrik kecil, di mana Anda dapat memuat hingga tiga kilogram makanan, cukup cocok. Model lanjutan cocok untuk memasak hingga 15 kg daging, ikan, lemak babi, atau sosis. Desain seperti itu sering digunakan di toko-toko kecil atau restoran. Untuk keperluan industri, pilih model yang bahkan dirancang untuk 500 kg produk.

Saat memilih rumah asap, Anda harus mempertimbangkan kekuatannya ., karena waktu memasak produk akan tergantung pada ini. Untuk penggunaan di rumah, rumah asap elektronik dengan potensi 500-600 W lebih cocok. Saat memilih struktur besar, harus diingat bahwa lebih banyak produk dapat dimasak di dalamnya, tetapi model seperti itu tidak mobile, mereka sulit untuk dibawa bersama Anda ke piknik. Jika rumah asap memiliki elemen pemanas, maka itu tidak memerlukan penciptaan kondisi operasi tertentu. Saat memasang desain seperti itu, yang utama adalah ada akses ke outlet 220 V. Desain ini sangat nyaman untuk digunakan di rumah.

Rumah asap listrik memiliki keuntungan sebagai berikut:

• umur panjang;
• kekompakan - strukturnya tidak terlalu berat (sekitar 5 kg). Unit ukuran dan berat yang begitu kecil dapat dengan mudah diangkut dengan Anda di dalam mobil untuk pergi ke pedesaan untuk memasak hidangan aromatik di dalamnya;
• keamanan lengkap;
• menggunakan konstruksi seperti itu dimungkinkan untuk mendapatkan produk berkalori rendah, memasak dilakukan tanpa menambahkan lemak;
• tidak perlu berada di dekat rumah asap selama memasak. Setelah menyiapkan perangkat, Anda dapat menjalankan bisnis Anda.

Tampilan

Saat memilih rumah asap, ada baiknya mencari tahu model mana yang cocok untuk merokok panas dan apa kekhasan merokok dingin. Penting untuk memutuskan model mana yang cocok untuk memasak sosis atau lemak babi di apartemen atau rumah pribadi. Saat merokok panas, suhunya bisa mencapai + 120-150 derajat, waktu memasak untuk produk bisa hingga beberapa jam. Untuk pengasapan dingin, proses memasak akan memakan waktu lebih lama. Ini akan memakan waktu beberapa hari untuk menyiapkan hidangan. Produk diasapi pada suhu rendah hingga +25 derajat. Konstruksi mini lebih cocok untuk rumah, mereka dapat memasak hingga 3 kg hidangan aromatik dengan asap.

Merokok panas

Manfaat daging atau ikan asap panas patut dipertimbangkan. Dengan metode ini, hidangan menjadi lebih berair, karena kelembaban dipertahankan dalam produk selama proses pengasapan. Tetapi setelah menyiapkan hidangan dengan cara ini, itu tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama. Tanpa menggunakan bahan pengawet atau penstabil, hidangan asap panas tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, produk ini harus dimakan dalam beberapa hari. Produk dihisap pada suhu dari +35 hingga +150 derajat, lebih sering mereka memilih suhu optimal untuk memasak +90 derajat. Hingga 5 kg sekaligus dengan daya 500-600 watt ditempatkan di mesin pengasapan rumah. Jika ada sedikit makanan, waktu memasaknya lebih pendek dan mungkin memakan waktu beberapa menit, sementara pada beban maksimum ada baiknya menunggu lebih lama - hingga sekitar setengah jam.

Merokok dingin

Dengan metode memasak makanan ini, umur simpan bisa lebih lama. Makanan asap dingin dapat disimpan hingga beberapa bulan. Dalam proses memasak, daging difumigasi pada suhu rendah hingga +25 derajat selama beberapa jam, untuk ikan perlu meningkatkan suhu pemrosesan hingga +40 derajat. Garam makanan dengan baik sebelum mengasapinya. Pola asap dingin umumnya lebih kompleks. Mereka harus terhubung ke kap mesin. Unit pengasapan dingin paling sering tidak bergerak, tetapi dapat dilengkapi dengan fungsi tambahan seperti generator asap cair.

Desain gabungan bisa disebut sukses . Model ini memungkinkan Anda untuk memasak makanan baik panas maupun dingin. Anda dapat menemukan model yang memiliki unit daya yang dapat dilepas. Anda dapat membawanya ke piknik dan memasak makanan di atas api. Model dua tingkat dibagi di dalam oleh jeruji tempat makanan diletakkan, yang memungkinkan Anda memasak secara bersamaan, misalnya, daging dan sayuran atau menggunakan resep lain.

Ikhtisar produk jadi

Saat memilih rumah asap, ada baiknya melihat model apa yang ada, membiasakan diri dengan ulasan konsumen dan memilih opsi yang lebih nyaman dan cocok khusus untuk setiap pelanggan. Dilihat dari apa yang dikatakan pembeli, model baja tahan karat universal lebih cocok untuk digunakan di rumah, dengan bantuan mereka Anda dapat memasak berbagai hidangan pada suhu yang berbeda. Saat memilih model, Anda harus memperhatikan volumenya, seberapa rapat tutupnya dengan tubuh, dan ventilasi.

Hanhi Smokehouse menerima ulasan yang baik . Rumah asap Hanhi Finlandia tersedia dalam 10, 20 dan 30 liter. Model 20 liter dilengkapi dengan elemen pemanas listrik. Bahan untuk model yang ditawarkan ini adalah stainless steel setebal 2 mm, semua produk memiliki baki khusus untuk mengumpulkan lemak. Ada termometer di penutup struktur, yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan suhu selama pengoperasian unit. Menggunakan cerobong asap khusus, Anda tidak perlu takut dengan bau daging asap di dalam ruangan selama pengoperasian unit. Meski dilihat dari review, bau kabut di dalam ruangan masih sedikit ada. Produk diasapi di rumah asap Hanhi Finlandia selama satu jam.

Untuk merokok dingin dan panas, Anda dapat memilih rumah asap elektrik Idyllia . Produk terlihat seperti kabinet dengan panel kontrol. Unit berdiri tegak, yang memungkinkannya memakan sedikit ruang, tidak kurang dari lemari es berukuran sedang. Unit bekerja dari jaringan, untuk ini Anda hanya perlu menghubungkannya. Perokok memiliki dimensi 500x600x1300 mm, berat perangkat adalah 9 kg. Produk dengan berat 25 kg dapat dimuat ke dalam unit secara bersamaan; hingga sepuluh muatan dapat dibuat dalam satu hari. Ini akan memakan waktu hingga 3 jam untuk memasak hidangan asap panas. Menggunakan metode pengasapan dingin, dibutuhkan waktu 2-3 jam untuk memasak produk daging dan hingga 90 menit untuk produk ikan.

Mana yang lebih baik?

Tidak sulit untuk menggunakan rumah asap listrik di rumah. Desain sederhana ini memungkinkan Anda untuk memasak makanan asap di rumah. Anda dapat memasak produk baik di rumah asap yang sudah jadi maupun di perangkat buatan tangan.

Agar perangkat berfungsi lebih lama, aturan berikut harus diikuti:

• membersihkan rumah asap secara teratur dari sisa-sisa lemak, pembakaran dan kotoran. Dengan cara ini, Anda dapat menghilangkan bau asing dan menghilangkan pembakaran spontannya;
• perlu memasang perangkat jauh dari kemungkinan sumber api, di tempat yang terlindung dari angin;
• untuk serbuk gergaji, buah dan pohon gugur seperti cherry atau alder lebih cocok. Jangan gunakan serbuk gergaji jenis konifera, karena bau resin dapat merusak rasa hidangan.

Bagaimana cara membuatnya sendiri?

Membuat rumah asap sendiri tidak sesulit kelihatannya. Anda bisa memasak makanan lezat dengan cukup cepat di rumah asap listrik. Untuk makanan berlemak, metode pengasapan dingin lebih cocok, sedangkan selama proses memasak makanan difumigasi dengan asap, dan asap berlebih mengalir ke bawah. Ikan, sayap ayam, dan sayuran paling baik dimasak dengan pengasapan panas. Pada suhu tinggi, makanan akan membentuk kerak dan tetap lebih juicy di bagian dalam.

Meskipun perokok listrik tidak terlalu mahal, minat umum pada mereka telah menyebabkan fakta bahwa harga mereka mulai naik. Karena itu, ada baiknya mencoba membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri. Seringkali mereka mengambil lemari es atau kompor listrik untuk alasnya. Jika ada perangkat yang tidak berfungsi di rumah, Anda dapat membuatnya sendiri. Untuk membuat rumah asap dari kompor atau lemari es, ada baiknya menggambar gambar.

Diagram desain terperinci akan membantu master pemula membuat perangkat buatan sendiri.

Untuk membuat perangkat dengan tangan Anda sendiri, Anda memerlukan yang berikut:

• lepaskan perangkat sistem pendingin, lepaskan casing;
• sebuah lubang harus dibor di atas rumahan untuk memasang pipa buang. Anda dapat menghubungkan cerobong asap ke pipa, lalu mendekatkannya ke kap mesin. Jika dilakukan dengan benar, Anda bisa merokok makanan di ruangan bebas asap rokok;
• kompor listrik ditempatkan di bagian bawah kasing, palet diletakkan di atasnya, di mana serbuk gergaji perlahan akan membara;
• selembar dipasang di atas palet dengan serbuk gergaji, di mana lemak akan mengalir dari produk;
• untuk meletakkan atau menggantung makanan untuk memasak, menempatkan rak atau menggantung pengait.

Desain buatan sendiri terdiri dari dua bagian fungsional: elemen pemanas dan badan. Elemen pemanas menerima listrik langsung dari jaringan dan memanaskan wadah tempat serpihan kayu dituangkan, dari mereka panas dan asap akan keluar. Di luar struktur, ada baiknya memasang termometer, yang akan memungkinkan Anda untuk memantau suhu selama proses merokok.

Bagaimana cara menggunakannya dengan benar?

Sebelum menempatkan makanan di unit pengasapan, ada baiknya menyiapkannya. Jika ikan diambil untuk diasap, itu harus dimusnahkan dan direndam dalam air garam, untuk itu mereka mengambil segelas garam untuk 4 kg ikan. Makarel kuda atau makarel digosok dengan garam dan dibungkus dengan cling film, ditekan di atasnya dengan penutup dan disimpan selama dua hari. Kemudian ikan dikeringkan selama dua jam, didinginkan dan diletakkan di atas panggangan untuk diasap. Ikan diasapi selama satu hingga tiga jam, tergantung ukurannya.

Untuk memasak daging berair yang lezat, produk harus diasinkan sebelumnya. Jika potongan dagingnya besar, mereka harus direbus terlebih dahulu dan kemudian dimasukkan ke dalam perangkat. Metode yang sama digunakan saat merokok sosis buatan sendiri. Daging direbus dalam perangkat selama 2-6 jam. Untuk mempersingkat waktu memasak daging, Anda bisa menggosoknya segar dengan garam. Didihkan produk apa pun sampai benar-benar matang, karena produk menjadi tidak dapat dimakan saat diproses ulang dengan asap.

Seorang duta makanan bisa sebagai berikut:

• kering;
• basah;
• Campuran.

Dengan metode kering, umur simpan produk dapat diperpanjang hingga dua minggu. Untuk mendapatkan daging yang berair dan empuk, ada baiknya menggunakan metode memasak basah atau campuran.

Kiat Berguna

Anda dapat menggunakan rumah asap tidak hanya di alam atau di halaman, seringkali produk dihisap di apartemen, di balkon. Sebelum mulai bekerja, rumah asap harus diperiksa terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ada baiknya memeriksa konsentrasi asap, apakah ada api terbuka di wajan tempat serbuk gergaji dituangkan, seberapa nyaman jeruji untuk produk, efisiensi elemen pemanas. Dalam proses kerja, pengrajin pemula mungkin mengalami beberapa kesulitan.

Saat menghubungkan perangkat, penting untuk diingat bahwa selama pengoperasian rumah asap listrik, aturan berikut harus dipatuhi:

• produk selama memasak tidak boleh bersentuhan dengan dinding atau jala elektroda;
• elemen listrik harus diisolasi dari kasing;
• produk tidak boleh disentuh dengan tangan, periksa kesiapannya selama proses memasak;
• semua komponen yang diperlukan harus diisolasi;
• kelembaban tidak boleh melebihi 80%;
• suhu udara di dalam ruangan tidak boleh lebih dari +25 derajat.