Grill Grate (48 Foto): Kisi-kisi Untuk Barbekyu Dan Barbekyu, Bulat Atau Persegi Dari Forester, Jenis Dan Ukuran, Cara Melakukannya Sendiri

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 12:15

Liburan Mei, malam akhir pekan musim panas dikaitkan dengan bau asap dan daging panggang. Di dacha, pusat wisata, di halaman rumah mereka, orang-orang menyalakan barbekyu untuk menikmati pesta perut. Keuntungan dari rak panggangan di atas tusuk sate tradisional sudah jelas. Di atasnya Anda dapat dengan mudah menggoreng potongan daging dari berbagai ukuran, sayuran, ikan.

Makanan lezat, teman yang menyenangkan - ini adalah komponen utama dari liburan yang sukses . Dan agar tidak dimanjakan oleh hal sepele yang mengganggu, Anda perlu tahu panggangan mana yang terbaik untuk menyiapkan makanan untuk perusahaan.

Keunikan

Untuk membeli rak panggangan sederhana, cukup pergi ke supermarket biasa. Ini memberi pemiliknya ruang lingkup yang luas untuk bertindak dalam persiapan hidangan aromatik. Shish kebab adalah yang paling sederhana. Anda dapat menggoreng apa saja secara harfiah di atas api, menciptakan hidangan saat bepergian: sosis, sayuran, ikan.

Panggangan BBQ memungkinkan Anda memanggang dengan bahan bakar apa pun. Itu bisa berupa gas alam, batu bara.

Tergantung pada bahan bakar yang dipilih, makanan memperoleh rasa spesifiknya sendiri . Ini digunakan oleh koki di kafe dan restoran, menciptakan hidangan dengan rasa pedas. Keuntungan besar dari makanan tersebut adalah tidak adanya minyak atau lemak, yang "menghilang" selama memasak langsung ke panggangan. Dibandingkan dengan panci buatan sendiri, kisi-kisi terlihat lebih mudah dibersihkan. Anda tidak perlu merendamnya, cukup bilas di bawah air. Seringkali kisi juga disebut kisi.

Itu datang dalam berbagai ukuran dan bentuk. Opsi paling populer tersedia dalam baja tahan karat. Mereka dipilih oleh banyak orang karena harganya yang terjangkau. Stainless steel mudah digunakan karena bobotnya yang ringan.

Jenis dan tujuan

Desain kisi terdiri dari dua jenis: satu bidang dan dua bidang

• Yang pertama dimaksudkan untuk memasak dalam oven, inilah yang disebut panggangan built-in. Prinsip memasak di atasnya mirip dengan teknologi memasak di wajan. Untuk memasak, Anda membutuhkan spatula atau garpu khusus.
• Dua bidang terdiri dari dua mata jaring yang diikat menjadi satu, diikat oleh sebuah cincin. Berkat ini, hidangan dapat digoreng secara merata di kedua sisi dengan memutar rak kawat di atas api.

Pertimbangkan juga varietas lain

• Untuk menggoreng daging, Anda membutuhkan parutan datar yang memungkinkan Anda menekan potongan dengan kuat.
• Untuk memasak sayuran, ada kisi khusus dengan desain tertentu yang memungkinkan Anda menggoreng sayuran utuh. Anda bisa memasak terong, kentang, zucchini, jagung, paprika. Pada saat yang sama, produk mempertahankan penampilannya dan tidak kehilangan kualitas berharganya setelah dipanggang.
• Ada juga kotak memanjang untuk ikan. Bahkan ikan besar pun bisa ditempatkan di dalamnya.
• Tungku besar untuk memasak unggas. Ini memungkinkan unggas utuh untuk dimasak.

• Untuk persiapan sosis atau sosis lainnya, ada bentuk khusus yang memungkinkan Anda memasak beberapa potong sekaligus.
• Ada panggangan universal di mana Anda bisa memasak apa saja. Fitur yang membedakan adalah pegangan yang dapat dilepas. Kualitas ini sangat memperluas kemampuannya. Modelnya sangat ideal untuk piknik.
• Panggangan panggangan di kaki memungkinkan Anda memasak di atas bara tanpa panggangan. Untuk struktur karbon seperti itu, kisi panggangan terbuat dari besi tuang. Biasanya digunakan untuk memasak potongan daging yang besar dan berair.
• Ada anglo mekanis dengan penggerak listrik, yang melakukan semuanya hampir secara mandiri. Termasuk memanggang udang atau sosis karena pemanggangan dengan desain khusus bersamaan dengan shish kebab.

Formulir

Semua grates panggangan memiliki bentuk yang berbeda.

Mereka bisa bulat dan lonjong, persegi dan persegi panjang

• Jala bundar dianggap serbaguna. Hampir semua hidangan bisa dimasak di atasnya.
• Pilihan lonjong adalah yang terbaik untuk memanggang daging.
• Yang persegi sangat cocok untuk unggas dan sayuran.
• Ikan juga memiliki bentuk spesifiknya sendiri, di mana ia ditempatkan seluruhnya.

Dimensi (edit)

Untuk menentukan ukuran yang tepat untuk panggangan Anda, Anda perlu tahu berapa banyak orang yang perlu Anda andalkan. Untuk memberi makan 3-4 orang, misalnya, Anda membutuhkan 1,5-2 kilogram daging dan kisi berukuran 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Untuk perusahaan yang lebih besar, Anda dapat mempertimbangkan kisi berukuran 600 x 400 mm.

Produk dapat bervariasi secara mendalam. Flat, misalnya, ditujukan untuk daging dan ikan. Deep adalah pilihan yang bagus untuk memasak bangkai ayam utuh.

Kisi-kisi datar mirip dengan loyang dengan pegangan samping. Ada berbagai produk dengan evaporator. Lemak dari daging tidak mengalir ke api, tetapi menguap pada apa yang disebut pelari. Pada parutan yang dalam, dinding atas adalah penahan, ini memungkinkan Anda untuk memindahkan makanan saat menggoreng dari satu sisi ke sisi lainnya.

Ada jeruji panggangan yang tebal . Tujuan utamanya adalah memasak arang untuk produk daging dan sayuran. Biasanya, grates besar ini memiliki lapisan anti lengket. Mereka ideal untuk barbekyu dan barbekyu. Produk memiliki "antena" khusus, karena itu panggangan dapat ditempatkan dengan kuat di permukaan barbekyu, dan menggunakan seluruh areanya untuk memasak.

Kisi tengah ditujukan untuk perusahaan kecil. Ini juga memungkinkan Anda untuk memasak daging, ikan, sayuran panggang atau sayuran panggang.

Bahan (sunting)

Mari kita pertimbangkan opsi utama.

• Yang paling populer adalah kisi-kisi stainless steel . Mereka nyaman karena bobotnya yang ringan, praktis, dan harganya terjangkau dibandingkan dengan analog lain, misalnya, besi tuang. Tetapi pada saat yang sama, stainless steel lebih rendah kualitasnya. Produk semacam itu tidak dapat digunakan untuk waktu yang lama karena oksidasi di permukaan. Ini berbahaya bagi kesehatan.
• Jaring aluminium ideal untuk memasak di atas api. Ketebalannya 10 mm. Mudah dibersihkan dari sisa-sisa makanan yang terbakar.
• Kisi besi tempa dibuat hanya berdasarkan pesanan, untuk ukuran tertentu. Ketebalan logam adalah 8 mm, ini adalah parameter optimal untuk memanaskan makanan. Parut diberi perlakuan panas dan aman digunakan. Untuk membuatnya nyaman untuk bekerja dengan dan menyalakan api, ada pegangan ganda.
• Yang paling praktis adalah model besi cor . Ciri-cirinya unik. Tidak memerlukan pemanasan, karena sifat ini, dagingnya sangat berair. Tetapi ada juga sisi negatif dari koin. Memanaskan kembali dengan cepat, meskipun membuat kerak yang enak pada steak, daging di dalamnya bisa tetap lembek. Karena itu, setelah jeruji besi tuang, piring perlu digelapkan sedikit dalam wajan di bawah tutupnya atau di dalam oven. Parut besi cor sangat berat, cepat dibersihkan setelah dimasak, dan tahan lama.

Panggangan anti lengket membangkitkan minat pembeli. Namun Anda perlu mengetahui produsen terpercaya yang akan memberikan produk berkualitas. Karena aksi suhu tinggi, lapisan anti lengket dapat kehilangan sifatnya dan melepaskan zat berbahaya.

Ulasan produsen populer

Saat membeli, para ahli merekomendasikan untuk memberikan preferensi pada parutan yang dalam. Ini adalah saran praktis. Jaring datar dalam hal ini dimaksudkan hanya untuk satu jenis produk, misalnya daging. Tidak mungkin memasak sayuran di atasnya secara bersamaan. Harus ada pegangan kayu di atas panggangan, yang akan melindungi dari panasnya barbekyu saat bekerja dengan makanan.

Di Rusia, dikenal beberapa merek yang memproduksi produk ini. Masing-masing memiliki audiens konsumennya sendiri.

Perusahaan rimbawan Saya memilih penciptaan budaya barbekyu dan piknik sebagai ide utama saya. Selama periode keberadaannya, telah mencapai kepemimpinan di antara rekan-rekan. Hanya menawarkan produk dengan kualitas terbaik. Memiliki beberapa lini produk. Pengguna memperhatikan kualitas yang baik, kemudahan penggunaan dan, yang paling penting, keandalan. Dalam katalog, ada berbagai macam panggangan anti lengket untuk berbagai produk, dari sosis hingga daging. Semuanya dibuat dengan persyaratan keamanan, yaitu produk memiliki pegangan panjang, "antena" untuk dipasang di atas panggangan. Terbuat dari baja dan besi cor. Biaya produk cukup terjangkau.

• Merek lain yang menawarkan produk piknik adalah Pramuka … Ada juga grates dari berbagai bentuk dan ukuran untuk memasak untuk perusahaan mana pun. Semuanya memiliki lapisan anti lengket dan krom. Produk dilengkapi dengan pegangan kayu yang panjang dan nyaman.
• Perusahaan memiliki penawaran yang sangat menarik " Kompor-BBQ ", yang memproduksi grates yang terbuat dari stainless steel AISI 304. Artinya, produk tersebut memenuhi GOST dan aman bagi manusia. Tahan suhu hingga 900 derajat, salah satu yang paling tahan lama. Para ahli siap membuat panggangan panggangan sesuai pesanan Anda, tetapi pilihan di sini sudah luas. Produk untuk menggoreng berbagai macam produk yang ditawarkan. Cocok untuk keluarga, kafe dan restoran.

Grup perusahaan Rusia " Wanda " menawarkan kepada pelanggannya kisi panggangan praktis yang terbuat dari baja anti-korosi dengan pegangan sederhana. Produk bersertifikat dan aman. Singkat, sederhana dan nyenyak. Menurut para ahli, permintaan barang piknik mulai mendapatkan momentum. Harga rata-rata untuk produk semacam itu mencapai 600 rubel.

Bagaimana cara membuatnya sendiri?

Untuk menjadi pemilik grid, cukup pergi ke supermarket. Tetapi banyak pecinta steak lebih suka melakukan semuanya sendiri. Produk khas pabrikan tidak selalu cocok untuk barbekyu buatan sendiri. Plus, Anda dapat menghemat uang ketika datang ke jeruji besi cor. Ini di toko selalu urutan besarnya lebih tinggi.

Perhitungan untuk ukuran kisi masa depan adalah sebagai berikut:

• 2 kg daging - perusahaan hingga 4 orang, Anda membutuhkan kotak berukuran 35x26x3 cm;
• 3,5 kg daging - perusahaan hingga 7 orang, ukuran kisi 70x45x4 cm.

Kotak buatan sendiri dibuat agar pas untuk Anda. Anda dapat mengelas pegangan yang nyaman dengan tangan Anda sendiri dan membuat produk dengan kekakuan yang Anda butuhkan.

Proses pembuatannya sendiri dapat dibagi menjadi beberapa tahap

• Penentuan karakteristik produk. Pada tahap ini, kami memikirkan ukuran, bentuk, jenis bingkai.
• Eksekusi gambar.
• Pemilihan bahan.
• Persiapan batang.
• Pemasangan bingkai.
• Pilihan ukuran, bentuk, jenis jaring.
• Pemasangan.

Adapun kisi-kisi, Anda harus segera memutuskan apa itu: tunggal atau ganda. Dalam hal bentuk kisi, persegi panjang dianggap ideal. Saat menentukan bahan untuk pembuatan kisi, seseorang harus mengikuti aturan berikut: harus tahan terhadap suhu tinggi, tidak berkarat, dan aman untuk kesehatan.

Saat membuat jala, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• paduan logam yang tidak diketahui atau bukan besi tidak dapat digunakan;
• pilihan terbaik adalah rangka baja dan jaring baja tahan karat;
• bingkai kisi masa depan harus kuat, batang akan melekat padanya.

Pertimbangkan opsi manufaktur

• Anda akan membutuhkan dua batang baja dengan penampang 10x8 mm. Mereka akan digunakan untuk membuat dasar horizontal. Potong bagian sepanjang 45 cm dari batang.
• Kami memotong batang stainless steel dengan diameter 5 mm dan panjang 25 cm.
• Kami membersihkan bagian-bagian alas dan setiap 15 mm kami membuat takik pada mereka untuk palang kisi.
• Kami mengebor lubang.
• Mari kita mulai menghubungkan. Masukkan batang tipis ke dalam batang tebal memanjang. Kami melakukan hal yang sama dengan benda kerja kedua.
• Kami menyelaraskan struktur yang dihasilkan dengan palu. Kami menghubungkan batang ke pangkalan dengan pengelasan. Kami membersihkan tepinya dengan amplas.
• Jika Anda tidak memiliki keterampilan tukang las, maka lebih baik mempercayai spesialis. Anda dapat mengencangkan batang dengan cara lain, misalnya, menekuk kawat dengan ular yang sering, dan di tepi bingkai, kencangkan dengan klem yang terbuat dari lembaran atau klem stainless steel.
• Pegangan dapat dilas ke produk, dengan mempertimbangkan karakteristik barbekyu.
• Memeriksa kisi-kisi. Untuk melakukan ini, Anda perlu melelehkan anglo dan meletakkan produk di atas arang. Setelah 5-7 menit, parut akan menjadi panas, Anda harus membaliknya ke sisi lain. Artinya, kita menyala di kedua sisi.

Agar makanan tidak lengket, perlu sedikit membasahi parutan dengan minyak.

Sekarang Anda bisa mulai memasak. Memasak daging babi membutuhkan waktu hingga 25 menit, ayam sekitar 15 menit, ikan hingga 10 menit, sayuran 5 hingga 7 menit.

Pakar yang berpengalaman tidak merekomendasikan membuat kisi-kisi besi cor sendiri. Saat melakukan pekerjaan pengelasan, Anda harus mematuhi suhu tertentu dan menggunakan elektroda khusus. Jika rezim suhu dilanggar, maka struktur logam akan mulai runtuh. Pekerjaan semacam itu hanya dilakukan oleh spesialis berpengalaman.

Kiat pengoperasian

Tidak ada kesulitan khusus dalam menggunakan kisi-kisi. Hal utama adalah mengetahui cara menyiapkan makanan dengan benar untuk digoreng di atas api.

Tentu saja, seperti setrika apa pun, panggangan tidak menyukai kelembaban, oleh karena itu, setelah dibersihkan dan dicuci, sangat penting untuk menyekanya dengan handuk kering. Disarankan untuk melumasi jeruji besi cor dengan minyak sayur untuk membuat lapisan pelindung.

Agar makanan tidak menempel di rak kawat, ada beberapa tips yang bisa diikuti

• Rak kawat harus bersih sebelum dipanggang. Oleh karena itu, sangat penting untuk mencucinya setelah setiap memasak.
• Meminyaki akan membuat makanan lebih mudah dikeluarkan.
• Sebelum menggoreng, pastikan untuk menghangatkan panggangan dengan baik.
• Jangan mencoba membalik potongan dengan cepat, perlu ada kerak yang terbentuk di atasnya.

Selama operasi, perlu untuk mematuhi aturan keselamatan dasar saat bekerja dengan logam panas, minyak, api.

Saat menggunakan parutan stainless steel baru, ada beberapa hal yang perlu diingat

• Setelah memasak pertama, warnanya berubah, tetapi ini dianggap normal. Dengan demikian, logam melindungi dirinya dari korosi.
• Beberapa upaya pertama untuk menggunakannya mungkin tidak terlalu berhasil: makanan akan menempel di rak kawat.
• Setelah pemanggangan pertama, produk harus dibersihkan. Makanan harus matang di satu sisi sebelum dibalik. Setelah itu, daging dan ikan tidak lagi menempel di rak kawat.
• Jangan memasak makanan beku. Karena perbedaan suhu, makanan akan menempel dan terbakar.

Adapun penggunaan pertama dari jeruji besi cor, aturannya adalah sebagai berikut:

• bilas produk dalam air dengan deterjen piring, bilas dengan baik dan biarkan kering;
• lalu oleskan minyak dengan sikat silikon ke seluruh permukaan;
• simpan di atas panggangan selama setengah jam atau lebih pada suhu 180-200 ° C;
• barulah kamu bisa memasak.

Untuk memaksimalkan masa pakai kisi-kisi, disarankan untuk menggunakannya tidak lebih dari tiga kali sebulan.

Adapun persiapan produk yang benar, para koki memberikan beberapa rekomendasi

• Ketebalan bagian apa pun tidak boleh lebih dari 5 cm.
• Sepotong daging harus dipotong memanjang dan tidak sepenuhnya. Maka perlu diperluas seperti buku. Hal yang sama berlaku untuk ikan.
• Ada makanan yang tidak disukai pemanggang. Mereka membutuhkan waktu yang sangat lama untuk memasak dan hangus selama memasak. Ini adalah iga babi, kentang, ayam. Produk semacam itu harus setengah matang terlebih dahulu, misalnya, dalam multicooker. Dan di atas panggangan, bawa saja ke hasil yang menang.
• Untuk sayuran, terong dan paprika harus digoreng utuh sampai kulitnya menghitam. Zucchini paling baik dipotong menjadi dua.

peduli

Setelah piknik yang menyenangkan, pemandangan panggangan menyisakan banyak hal yang diinginkan, tetapi membersihkan panggangan cukup mudah. Untuk menghilangkan lemak yang dipanaskan, Anda dapat menjalankan pisau beberapa kali di sepanjang batang melintang. Dianjurkan untuk melakukan ini saat rak kawat masih panas.

Kemudian, saat sudah dingin, Anda bisa mencucinya dengan bahan pembersih apa pun

• Jangan gunakan sikat keras untuk membersihkan panggangan anti lengket. Melakukannya dapat merusak lapisan dan membahayakan kesehatan saat menggunakan produk tersebut.
• Parut stainless steel dapat dengan mudah dibersihkan dengan bahan pembersih apa pun.
• Untuk baja tempa dan jeruji besi cor, diperlukan sikat kasar yang akan dengan mudah membersihkan produk dari endapan karbon.

Maka panggangan harus mengering dengan baik. Parut panggangan apa pun akan membawa banyak emosi positif bagi pemiliknya. Yang paling penting adalah menyiapkan makanan dengan benar dan pergi piknik dalam suasana hati yang baik.

Anda akan belajar cara membuat kisi-kisi untuk panggangan dengan tangan Anda sendiri di video berikut.