Bagaimana Cara Menyimpan Tomat? Penyimpanan Di Lemari Es Di Rumah, Umur Simpan Tomat. Bisakah Tomat Disimpan Dengan Terong?

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 12:15

Sulit membayangkan salad vitamin tanpa tomat berair yang lezat. Sayuran ini cocok dengan mentimun, selada, keju, zaitun. Hal ini juga baik dalam salad daging. Sayangnya, tomat yang sudah dipanen tidak bisa disimpan lama.

Banyak ibu rumah tangga yang mencoba memperpanjang umur simpannya. Artikel ini akan membahas cara menyimpan hasil panen di rumah, cara menyimpan sayuran yang dipanen lebih lama dan cara mematangkan tomat hijau dengan benar.

Persyaratan penyimpanan

Tomat dianggap oleh banyak orang sebagai buah paling lezat, yang digunakan sebagai salah satu bahan salad musiman, serta sebagai tambahan hidangan panas. Dengan dimulainya cuaca dingin, menjadi lebih sulit untuk menemukan buah matang berkualitas tinggi yang cocok untuk makanan. Mereka mulai memburuk, membusuk, dan karakteristik rasanya memburuk. Tanpa memenuhi persyaratan, buah matang akan dapat mempertahankan presentasinya selama beberapa hari.

Pada suhu yang lebih rendah, seperti menyimpan sayuran di lemari es, tomat dapat dimakan selama 8-10 hari. Umur simpan mereka dapat diperpanjang bahkan hingga beberapa bulan. Varietas tomat sendiri berperan penting dalam melestarikan hasil panen. Biasanya varietas hibrida kurang rentan terhadap penyakit, sehingga biasanya dipilih untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk tujuan ini, ada baiknya menggunakan tidak hanya hibrida, tetapi juga varietas pertengahan musim dan akhir.

Ada persyaratan tertentu, yang pemenuhannya akan memungkinkan Anda untuk mengawetkan sayuran yang lezat untuk waktu yang lebih lama

• Meninggalkan sayuran untuk penyimpanan, perlu untuk memeriksanya dan menghilangkan spesimen dengan bintik-bintik, penggelapan, retakan atau cacat lainnya … Mereka harus utuh dan tidak terlalu matang. Dianjurkan untuk fokus pada buah-buahan mentah.
• Perawatan harus diambil untuk mempertahankan rezim suhu yang optimal . Tingkat kedewasaan memainkan peran penting dalam hal ini.
• Adalah penting bahwa ruangan itu memiliki ventilasi yang baik .

Kepatuhan terhadap aturan sederhana ini akan memungkinkan Anda menjaga tomat dalam kondisi baik untuk waktu yang lama. Disarankan untuk memetik sayuran pada hari yang kering dan sejuk. Adalah penting bahwa pada mereka tidak ada embun atau tetes yang tersisa setelah disiram. Lebih baik memetik buah dengan tangkai, kehadirannya akan membantu memperpanjang umur simpannya secara signifikan … Anda harus meletakkan sayuran dengan tangkai ke atas, juga disarankan untuk membungkus ujungnya dengan lakban. Berkat metode ini, tomat tidak akan kehilangan kelembaban, yang akan mempengaruhi umur simpan.

Tidak diinginkan untuk menunda panen, karena suhu di bawah lima derajat Celcius akan mulai mempengaruhi buah secara negatif. Di luar semak, tomat mungkin tetap hijau dan segera mulai membusuk.

Pemilihan kursi

Bagi warga pedesaan, memilih tempat menyimpan sayuran untuk musim dingin tidak dianggap masalah . Ruang bawah tanah yang nyaman dan luas akan membantu mereka dalam hal ini. Di ruang bawah tanah seperti itu ada tempat untuk acar, persiapan, dan juga memungkinkan untuk meletakkan kotak dengan sayuran dan buah-buahan di sini.

Akan jauh lebih sulit untuk menemukan zona seperti itu di apartemen kota. Tetapi Anda masih dapat menemukan beberapa tempat yang cocok.

• Kulkas … Sayuran harus disimpan di lemari es untuk waktu yang lama, terutama jika ditempatkan di area dengan pendinginan minimal, seperti wadah sayuran dan rak di pintu. Di rumah di lemari es, sayuran akan dapat mempertahankan presentasinya selama 6-8 hari. Sebelum mengirim sayuran ke lemari es, mereka tidak boleh dicuci, mereka harus kering dan bersih. Lebih baik tidak menutup wadah dengan rapat, jika tidak, karena kelembaban yang muncul di dalamnya, tanaman akan mulai membusuk. Saat menyimpan di lemari es, harus diingat bahwa tomat pada akhirnya akan mulai kehilangan aroma khasnya yang menyenangkan, karena dalam kondisi suhu seperti itu zat yang memberi tomat rasa dan aroma yang melekat dihancurkan. Untuk mengembalikan sebagian rasa sayuran, disarankan untuk mengeluarkannya terlebih dahulu agar menjadi hangat.
• Sepen … Jika ada dapur yang nyaman di dalam ruangan, yang tidak memiliki alat pemanas, sayuran juga bisa disimpan di sini. Untuk melakukan ini, tanaman diletakkan dalam kotak atau wadah lain dan dibiarkan.
• Ambang jendela … Untuk penyimpanan jangka pendek, tomat dapat dibiarkan di atas meja, ambang jendela atau permukaan lainnya, diletakkan dengan posisi datar menghadap ke bawah. Penting agar area ini terlindung dari sinar matahari langsung. Dalam 2-3 hari, buah-buahan yang diletakkan dalam satu lapisan akan tetap enak, dengan aroma khasnya. Jika sayuran belum sepenuhnya matang, disarankan untuk meletakkannya di ambang jendela dan kemudian memindahkannya ke lemari es.
• Balkon atau loggia . Di musim gugur dan musim dingin, balkon dan loggia berpemanas cocok untuk menyimpan tanaman. Suhu di sana biasanya berkisar antara 10-20 derajat Celcius. Untuk pengawetan yang lebih baik, tanaman diletakkan dalam satu lapisan dan ditutup dengan kain tebal sehingga cahaya terang tidak jatuh pada buah.

Dengan tidak adanya dapur, balkon berinsulasi, atau loggia, Anda cukup meletakkan tanaman di lantai . Di bawah lemari atau di bawah tempat tidur, Anda dapat menemukan tempat yang cocok untuk meletakkan tanaman Anda dengan meletakkan kertas dan meletakkan sayuran dalam satu lapisan. Penting untuk secara teratur memeriksa seberapa baik rasa sayuran dan keamanannya.

Untuk pengawetan buah matang, lebih baik menggunakan kotak teralis bersih. Mereka dapat dibuat dari kayu, dan opsi plastik juga cocok. Di bagian bawahnya, lembaran kertas bersih atau perkamen harus diletakkan, kemudian tomat diletakkan di alasnya. Disarankan untuk mentransfer setiap baris berikutnya dengan kertas atau membungkus tomat di dalamnya. Setelah meletakkan sayuran, perlu untuk menuangkan serbuk gergaji atau gambut. Dengan cara penyimpanan ini, sayuran akan segar selama beberapa bulan. Penting untuk menjaga suhu yang sesuai saat melakukan ini. Tidak boleh lebih dari 8-12 derajat Celcius.

Disarankan untuk menyimpan tomat yang dipanen di ruangan di mana suhu optimal dipertahankan. Ini diatur tergantung pada tingkat kematangan buah:

• suhu optimal untuk menyimpan buah hijau adalah 12-15 derajat;
• untuk tomat putih, suhunya 8-10 derajat;
• tomat coklat disimpan pada suhu 4-6 derajat, dan untuk buah merah, tanda 0-2 derajat dianggap optimal.

Masa simpan hasil panen yang matang juga dipengaruhi oleh kelembaban di dalam ruangan. Seharusnya tidak melebihi 85-90%.

Bagaimana cara menyimpannya lebih lama?

Untuk pengawetan, mereka menggunakan sayuran yang dibeli di toko dan tomat buatan sendiri. Bookmark akan tetap segar lebih lama jika persyaratan tertentu terpenuhi.

• Penting untuk merevisi panen dan menyortir spesimen, secara terpisah memilih tomat besar dan kecil . Buah besar akan matang lebih lama, sedangkan buah kecil akan matang sepenuhnya.
• Anda juga harus menyortir hasil panen menurut tingkat kematangan, memisahkan spesimen hijau dari tomat coklat dan merah , karena mereka membutuhkan waktu yang berbeda untuk matang. Sayuran yang terlalu matang tidak boleh dibiarkan, mereka segera digunakan.
• Lebih baik tidak menyimpan buah yang matang dan matang sepenuhnya di dekat yang belum matang .… Etilen yang dikeluarkan oleh mereka akan mempengaruhi pematangan tomat di sekitarnya, oleh karena itu, tomat yang lunak dan matang lebih baik segera dikeluarkan dari tempat penyimpanan. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk meninggalkan panen apel dan pir yang dipanen pada musim gugur di sebelah tomat. Jangan menyimpannya bersama dengan terong.

Anda dapat menyimpan buah merah hingga Desember dan lebih lama dengan cara yang berbeda

• Penyimpanan dalam minyak sayur . Dengan cara ini, Anda harus menyiapkan toples 3 liter yang bersih dan kering. Maka Anda perlu mulai menyiapkan sayuran. Mereka dicuci dan dicelupkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Minyak dituangkan di atas benda kerja, menutupi sayuran sepenuhnya. Setelah itu, toples ditutup dengan penutup dan sisihkan.
• Dalam air garam . Dengan metode ini, Anda perlu membuat air garam. Baginya, campur air, tambahkan garam dengan cuka dengan perbandingan 8: 1: 1. Selanjutnya, buah-buahan yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan larutan asam-garam.
• Dalam ruang hampa . Untuk keamanan panen, tomat ulet matang digunakan, yang ditempatkan di stoples kaca setinggi bahu mereka. Sebuah lilin kecil ditempatkan di dalam wadah, tetapi tanpa perasa, dan dibakar. Selanjutnya, Anda perlu menurunkan tutupnya dengan hati-hati dan menggulungnya. Lilin akan padam karena semua oksigen habis. Penting agar kaleng tidak keluar saat kaleng sedang digulung.
• Dalam wadah dengan mustard . Tidak seperti pengawetan konvensional, sayuran yang disiapkan dengan cara ini akan tetap segar. Anda perlu mengambil toples 3 liter, meletakkan lapisan bubuk mustard di bagian bawah, meletakkan sederet tomat. Kemudian mereka meletakkan selembar kertas di atasnya, menuangkan segenggam mustard. Jadi, bergantian lapisan, wadah diisi ke atas. Mustard ditambahkan terakhir. Guci ditutup dengan penutup dan digulung.
• Pengasinan dianggap sebagai metode yang terbukti . Untuk mengasinkan sayuran, Anda perlu memilah tomat dan memilih buah matang berkualitas tinggi, membebaskannya dari tangkainya. Spesimen yang terlalu matang harus dipilih secara terpisah dan dipotong-potong. Setelah itu, Anda perlu mengisi wadah dengan lapisan tomat cincang 8-10 cm, tambahkan sedikit garam ke dalamnya, lalu taruh lapisan tomat matang elastis pilihan dan taburi garam lagi. Wadah terisi penuh sampai ke atas. Garam ditambahkan terakhir. Wadah tertutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk.
• Dengan mengeringkan . Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari adalah kelezatan Mediterania. Anda bisa mengeringkannya secara alami dan di dalam oven.

Membekukan tomat dalam freezer adalah cara yang baik untuk mengawetkan tanaman. Selama proses pembekuan, produk akan mempertahankan semua vitamin dan mineral, sehingga metode ini juga populer di banyak ibu rumah tangga.

Untuk membekukan Anda perlu:

• mencuci dan mengeringkan sayuran;
• potong buah-buahan menjadi irisan, lalu taruh di piring atau di atas nampan;
• tutupi dengan film agar tidak kehilangan kelembapan dan menyerap aroma asing;
• masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam;
• keluarkan dari freezer, lipat cincin ke dalam wadah atau tas yang nyaman dan kirim kembali ke dingin.

Ada metode lain untuk membekukan tomat. Mereka dapat disimpan utuh, dipotong-potong, atau sebagai pure.

Di mana tempat terbaik untuk mematangkan tomat hijau?

Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik memilih tomat mentah. Disarankan untuk menghapus buah hijau dari semak selambat mungkin, misalnya, pada bulan Oktober. Untuk pengawetan, sayuran harus dibungkus dengan kertas tipis . Dalam hal ini, disarankan untuk memilih bukan kertas atau perkamen transparan, tetapi lembaran hitam. Buah yang dibungkus dibungkus dan diletakkan dalam kotak berventilasi, tidak lupa untuk mengganti baris dengan serbuk gergaji atau jerami.

Kosong seperti itu direkomendasikan untuk disimpan di tempat kering dan gelap yang berventilasi baik pada suhu +10 derajat . Dalam kondisi yang menguntungkan, sayuran secara bertahap akan matang, sehingga nyonya rumah akan dapat menyenangkan tamu mereka dengan salad tomat matang pada Tahun Baru.

Kiat Berguna

Saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman akan membantu menjaga penyajian tomat, aroma dan rasanya

• Untuk memperpanjang umur simpan dan membunuh kuman , segera sebelum memasukkan sayuran ke dalam kotak, disarankan untuk memprosesnya dengan alkohol farmasi, dan kemudian mengeringkannya.
• Jangan mencuci tanaman Anda dengan mengirimkannya ke bookmark.
• Untuk menjaga kualitas yang lebih baik, tomat dapat obati dengan larutan asam borat (0,3%) atau larutan lemah kalium permanganat .
• Jangan lepaskan batangnya , kehadirannya akan memperpanjang pelestarian. Mereka menyebarkan tomat dengan tangkai ke atas sehingga kerak halus di dekatnya tidak pecah, yang akan menyebabkan kerusakan pada tanaman.
• Sayuran diletakkan dalam kotak dalam satu lapisan sehingga mereka tidak retak di bawah berat.

Tanaman harus diperiksa secara teratur. Saat busuk muncul, buah yang sakit harus segera dibuang agar tidak menulari yang sehat. Ada banyak cara dan tempat untuk menyimpan tomat hijau dan matang, memungkinkan Anda untuk menikmati sayuran lezat ini hampir sepanjang tahun.