Bagaimana Cara Menyimpan Bawang? Bagaimana Jika Membusuk Saat Disimpan Di Apartemen? Bisakah Saya Menyimpannya Di Lemari Es? Penyimpanan Bawang Kupas Yang Tepat Di Rumah, Umur Simp

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 05:44

Sulit membayangkan masakan lengkap tanpa bawang, itulah sebabnya ia harus ditanam di kebun, dimakan di musimnya dan disimpan sampai musim berikutnya. Benar, tidak selalu mungkin untuk menyimpan bawang agar tidak memburuk dan tidak berakhir lebih cepat dari jadwal. Ini bukan hal yang paling rumit, tetapi tentu tidak ada salahnya untuk mempelajarinya.

Pelatihan

Bawang yang tumbuh di situs pasti harus matang. Ini membutuhkan waktu 3 hingga 4 bulan (tergantung varietasnya). Umbi biasanya dipanen pada bulan Agustus, mendekati pertengahan bulan.

Bagaimana memahami bahwa umbi sudah matang: bulunya harus mengering, dan kulitnya harus menjadi padat . Setelah itu, tanaman digali dan dikeringkan. Jika cuaca panas dan kering, mereka dibiarkan di kebun selama seminggu atau kurang, membalik akar dari waktu ke waktu. Omong-omong, matahari membantu mengatasi patogen yang mungkin tertinggal di permukaan umbi. Jika cuaca tidak beruntung, hujan dan lembab, bawang dilipat di bawah kanopi di atas jaring kerang. Anda cukup meletakkannya di area yang berventilasi baik.

Semuanya tampak jelas dengan pembersihan dan pengeringan, tetapi ini hanya bagian pertama dari pekerjaan persiapan . Saat bulu bawang benar-benar kering, dan lehernya menjadi tipis, bawang itu sendiri berada dalam sekam emas, Anda bisa memasaknya lebih lanjut. Hal ini diperlukan untuk memotong leher, menyisakan sekitar 5 sentimeter, dan kemudian menghilangkan akarnya.

Jika buah kemudian dijalin menjadi kepang, bulunya tidak boleh dipangkas.

Tahap selanjutnya adalah pemilahan tanaman umbi-umbian . Mereka perlu dikalibrasi, untuk menghilangkan semua yang rusak dan cacat. Tapi mereka tidak harus dibuang, Anda bisa memakannya sekarang atau memotongnya untuk ditambahkan ke acar dan bumbu. Tetapi lebih baik membuang umbi yang sakit segera.

Omong-omong, tidak semua varietas bawang cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Budaya kemudian lebih cocok dalam pengertian ini . Mereka disimpan dengan tenang sampai akhir musim semi. Umbi kuning juga dianggap sebagai yang berumur panjang terbaik, sedangkan umbi merah dan putih lebih sedikit disimpan. Yang putih cepat rusak, hampir tidak mungkin untuk menyiapkannya selama berbulan-bulan penyimpanan.

Kondisi yang diperlukan

Jika tanaman tidak disimpan dalam kondisi yang tepat, itu akan mati. Lebih tepatnya, itu akan memburuk sebelumnya. Kriteria utama untuk memilih lokasi penyimpanan adalah kekeringan. Kelembaban membunuh umbi lebih dari apa pun. Dan karena kelembaban, budaya itu sakit.

Selain kekeringan, bawang diperlukan:

• ditayangkan;
• tidak ada sumber panas di dekatnya;
• tidak adanya lingkungan yang tidak ramah (Anda tidak boleh menyimpan bawang di sebelah kentang, bit, dan wortel);
• penggelapan.

Omong-omong, hanya bawang yang dikupas dari tanah yang disimpan. Tampaknya sangat jelas, tetapi pemula mungkin beralasan bahwa, seperti wortel dengan bit, bawang tidak perlu dikupas. Tapi ini akan menjadi langkah pertama untuk merusak panen.

Ada banyak cara untuk menyimpan bawang, dan ada juga banyak bentuk yang bisa diletakkan dengan nyaman . Bawang disimpan dalam stoking dan tas linen, wadah dan kotak kertas. Artinya, mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, tempat tinggal musim panas, mereka yang terpaksa menyimpan hasil panen mereka secara ketat di rumah, juga tidak akan dibiarkan tanpa opsi stok yang nyaman.

Ikhtisar metode

Perlu dicatat bahwa metode penyimpanan sering bersifat kesinambungan keluarga . Siapa pun yang melakukan hal yang sama dalam keluarga melanjutkan: anak perempuan mengulangi pengalaman ibu dan nenek, dll. Dan mereka bahkan mungkin tidak curiga bahwa ada lebih banyak metode penyimpanan, dan dalam setiap kasus mereka mungkin menjadi lebih nyaman.

Di kulkas dan freezer

Metode dingin adalah menyimpan bawang pada suhu nol atau rendah (-3 derajat). Pada suhu seperti itu, tanaman tidak terancam busuk, tetapi bubur buah tidak akan membeku, yang sangat nyaman . Dan meskipun banyak yang tidak percaya bahwa bawang tidak akan membeku, ini telah terbukti berkali-kali - kulitnya melindungi pulp dari pembekuan. Anda dapat mencapai suhu ini di lemari es, sehingga Anda dapat mengirim bawang ke sana untuk musim dingin. Tetapi tampaknya balkon berlapis kaca lebih cocok untuk tujuan ini. Jika hanya karena ada lebih banyak ruang.

Dan Anda juga bisa kritis terhadap lemari es karena suhu biasa di sana rata-rata +5 derajat . Dan untuk umbi ini bukan pilihan terbaik - kelembaban terbentuk di permukaan buah, dan untuk budaya ini, seperti yang telah disebutkan, ini adalah pendamping pembusukan yang setia. Karena itu, jika Anda benar-benar menyimpannya, lebih baik disimpan di dalam freezer: dari dua bulan hingga enam bulan, tanaman dapat berbaring di sana. Satu masalah adalah tidak cukup ruang.

Namun demikian, bawang bombay biasanya disimpan dalam freezer dengan cara yang berbeda: bawang bombay dicincang terlebih dahulu dan dikemas dalam kantong atau wadah zip. Anda bahkan dapat membuat kentang tumbuk dari bawang, yang kemudian dapat dengan mudah ditambahkan ke irisan daging dan banyak hidangan lainnya.

Pada suhu kamar

Metode ini disebut hangat dan digunakan, mungkin, lebih sering daripada yang lain. Di rumah, suhu sering dijaga dalam plus 18-22 derajat . Dalam hal ini, kelembaban di apartemen harus 60-70%. Oleh karena itu, buah-buahan ditempatkan di mezzanine, misalnya, di loggia terisolasi, dan sangat sering disimpan dalam wadah di bawah tempat tidur.

Karena busur yang diikat dengan kepang sangat dekoratif, dan bahkan pita dengan celana ketat dapat terlihat cantik, pemiliknya memutuskan untuk menggantungnya di dapur, tepat di dinding . Ya, suasana pedesaan yang nyaman seperti itu cukup menawan, hanya panas dari alat pemanas yang berdampak negatif pada keamanan bawang. Kemungkinan dalam kondisi seperti itu dia tidak akan bertahan sampai musim semi.

Mungkin kebutuhan untuk menyimpan bawang akan menjadi motivasi untuk akhirnya membongkar mezzanine dan menjadikannya tempat penyimpanan bawang. Sangat nyaman: gelap, kering, dan tidak terlihat.

Di balkon

Jika balkon tidak diisolasi, tetapi berlapis kaca, busur biasanya disimpan di sana. Dan ada cukup ruang, dan suhunya normal, dan Anda bisa berventilasi. Lebih mudah melakukan ini dalam wadah, di rak - untuk menghemat ruang . Selain itu, penyimpanan terlihat lebih estetis dengan cara ini. Menyebarkannya di lantai bukanlah pilihan terbaik.

Dan juga penting bahwa bawang tidak disimpan bersama dengan kentang: meskipun yang terakhir tidak boleh berada di balkon yang dingin.

Di dapur

Sekali lagi, jika semua kondisi dan persyaratan dasar terpenuhi, jika gelap, kering, ada cukup ruang, dapur adalah pilihan yang nyaman. Tetapi hanya jika tetangga yang tidak diinginkan untuk tanaman ini tidak disimpan di sana. Kotak dan kotak kardus baik untuk penyimpanan, tetapi kantong kertas atau tas linen juga dapat digunakan.

Umur simpan bawang standar adalah sampai akhir musim semi, dan di dapur, bawang itu mungkin "hidup" sampai saat itu.

Di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah

Adalah logis bahwa Anda ingin mengirim panen segar ke sana, agar tidak membebani ruang hidup dengan kepala bawang. Tetapi jika kamar ini lembab dan lembab, pasti tidak cocok. Jika semuanya dapat ditoleransi, Anda juga dapat memproses dinding dan lantai dengan kapur atau kapur. Anda cukup meletakkan kapur di sudut-sudut di sepanjang dinding - kapur menyerap kelembapan dengan sempurna . Tetapi ini dalam kondisi di mana tidak ada begitu banyak kelembaban. Jika air sering menumpuk di ruang bawah tanah, pasti tidak mungkin menyimpan bawang di sana.

Dengan kapur yang dihancurkan, mereka melakukan ini: satu pon bubuk per 10 kg bawang, proses (debu) setiap buah secara merata, tanpa membuat lapisan kapur menjadi sangat tebal . Selama penyimpanan, bubuk akan menyerap kelembaban berlebih, yang akan mencegah bawang dari sakit.

Dan di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, bawang kalengan sering disimpan: metodenya bukan yang paling jelas, tetapi patut diperhatikan. Ini bisa dengan mudah diasinkan, dan kemudian akan menjadi bahan pedas untuk sejumlah besar hidangan.

Bawang merah, misalnya, dapat diawetkan dengan sempurna dalam cuka balsamic, bahkan tidak perlu melakukan ini dengan kepala yang dipotong, Anda dapat memanennya utuh.

Bagaimana jika bawang membusuk selama penyimpanan?

Tidak ada yang senang jika bawang dipotong, tetapi dari dalam itu telah memburuk, membusuk. Dan alasan untuk ini mungkin berbeda.

Mengapa bawang membusuk:

• penyakit - biasanya berasal dari jamur atau bakteri, tanda-tanda penyakit pada bawang muncul tepat selama penyimpanan;
• kelembaban tinggi di dalam ruangan - ini tidak perlu dijelaskan, bawang tidak mentolerirnya;
• pengemasan yang tidak tepat - misalnya, tidak mungkin menyimpan umbi dalam polietilen untuk waktu yang lama;
• pupuk nitrogen berlebih - jika pada tahap pertumbuhan tanaman diperlakukan terlalu banyak, panen mungkin cepat dan banyak, tetapi dengan penyimpanan berikutnya mungkin ada masalah, dan pembusukan awal adalah yang utama.

Agar bawang tidak mulai membusuk, seseorang harus mencegah kemungkinan patologi, bukan menciptakan kondisi untuk perkembangannya.

Pembusukan dapat dicegah dengan cara-cara berikut:

• bahkan di musim semi, selama penanaman, bahan tanam diperlakukan dengan larutan mangan sebelumnya;
• gunakan pembalut secukupnya, pilih komposisi yang tepat (misalnya, bawang seperti kalium), ini akan memperkuat tanaman bahkan pada tahap pertumbuhan;
• panen dengan hati-hati - dapat dirusak dengan tangan, dipotong dengan alat yang tidak steril, karenanya penyakit dan kelemahan buah;
• pengeringan berkualitas tinggi - jika bawang tidak sepenuhnya kering, itu pasti akan mulai membusuk;
• pengeringan dan desinfeksi ruangan tempat tanaman akan disimpan, sering ada bunga di balkon yang sama di musim panas dan musim gugur, dan, mungkin, tanah di dalamnya terkontaminasi;
• organisasi ventilasi normal;
• pemeriksaan bohlam secara berkala untuk mengetahui apakah bohlam dalam bentuk normal atau ada penolakan.

Omong-omong, Anda tidak boleh menyerah pada penemuan modern. Sebagai contoh, di pasar berkebun saat ini tidak masalah untuk menemukan wadah khusus untuk menyimpan bawang . Mereka dapat disimpan di balkon, di lemari, bahkan di dapur (jika tidak ada tempat lain). Mereka terlihat estetis, busur ada di sana, nyaman untuk mendapatkannya, tidak ada yang jatuh. Wadah semacam itu memiliki lubang untuk ventilasi, dengan kata lain, semua kondisi terpenuhi.

Anda dapat menyimpan bawang di keranjang anyaman, di keranjang logam - itu juga terlihat cantik . Di keranjang, karena desainnya sendiri, ada ventilasi apriori. Seseorang percaya bahwa menyimpan bawang dalam kotak kayu adalah benar, dan ini benar. Anda bahkan dapat membagi kotak menjadi beberapa bagian untuk menyortir sayuran.

Metode apa pun baik, yang utama adalah menyiapkan umbi dengan benar dan mengamati kondisi penyimpanan dasar.