Bagaimana Cara Menyimpan Bit? Periode Penyimpanan. Bagaimana Cara Menyimpannya Dengan Benar Di Lemari Es? Suhu Dan Kondisi Lainnya. Mengapa Bagian Dalam Menjadi Hitam Dan Apa Yang

2024 Pengarang: Beatrice Philips | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 12:15

Bit adalah sayuran akar berharga yang kaya akan vitamin dan mineral. Karena itu, memanen di musim gugur, tukang kebun mencoba mengawetkan buah matang untuk musim dingin. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, bit akan berbohong selama berbulan-bulan tanpa kehilangan rasanya.

Waktu

Dalam kondisi normal, bit disimpan untuk waktu yang sangat singkat. Di ruangan yang hangat, sayuran hanya bisa berbaring selama beberapa hari. Setelah itu, pasti akan mulai memburuk. Anda dapat meningkatkan umur simpan tanaman umbi-umbian dengan menempatkannya di tempat yang dingin. Bit dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah selama satu setengah hingga dua bulan.

Saat berencana mengirim tanaman umbi-umbian untuk penyimpanan jangka panjang, mereka harus ditempatkan di pasir atau wadah dengan serbuk gergaji. Dalam kondisi seperti itu, bit bisa berbohong selama 5-6 bulan. Untuk mengawetkan sebagian besar hasil panen, penting untuk memeriksa buah secara berkala, membuang yang telah rusak dari tempat penyimpanan.

Persiapan bit

Untuk menghindari masalah dengan penyimpanan tanaman umbi-umbian, mereka harus disiapkan dengan benar segera setelah panen di lokasi. Disarankan untuk memetik sayuran pada hari yang hangat dan tidak berangin . Ini harus dilakukan sebelum embun beku. Jika tidak, buah akan membeku. Karena itu, mereka akan disimpan jauh lebih buruk. Jangan menggali bit sehari setelah hujan. Dalam hal ini, itu akan terlalu kotor.

Bit yang digali harus segera dibersihkan dari tanah kering dan dikeringkan . Biasanya diletakkan tepat di taman. Di sana mengering selama tiga jam. Bit tidak mungkin dikeringkan lebih lama, jika tidak maka akan mulai layu. Jika bit dikeringkan di dalam ruangan, bit harus dibiarkan di sana selama beberapa hari. Ruangan tempat sayuran akar disimpan harus berventilasi baik.

Setelah mengeringkan bit, Anda harus mengupasnya menggunakan pisau tajam atau gunting kebun . Itu tidak sepenuhnya terputus. Ekor kecil harus tetap ada di setiap tanaman akar. Akarnya juga bisa dipangkas. Tetapi Anda hanya harus melakukan ini jika terlalu besar. Semua akar samping dihilangkan sepenuhnya. Ini harus dilakukan, berhati-hatilah agar tidak merusak kulit.

Anda tidak bisa mencuci bit. Ini hanya akan mempercepat proses merusaknya. Setelah dibersihkan, buah-buahan harus disortir. Mereka harus dibagi menjadi sedang dan besar. Sayuran akar besar membutuhkan waktu lama untuk dimasak dan disimpan dengan buruk. Karena itu, disarankan untuk memakannya terlebih dahulu.

Kondisi yang diperlukan

Agar bit berbaring sampai musim semi, mereka harus menyediakan kondisi penyimpanan yang benar. Ada baiknya memperhatikan poin-poin berikut.

1. Suhu . Sayuran akar paling baik disimpan pada suhu rendah. Itu harus dalam 3-4 derajat. Jika suhunya lebih tinggi, bit mungkin mulai bertunas. Jika turun di bawah, sayuran akar bisa membeku dan menjadi hambar.
2. Kelembaban . Untuk mencegah bit layu, mereka harus disimpan di ruangan dengan tingkat kelembaban setidaknya 85-90%. Anda dapat meningkatkan kondisi penyimpanan dengan menggunakan tas, serbuk gergaji atau kotak pasir.
3. Petir . Tempat bit disimpan harus gelap. Jika tanaman akar terus-menerus terkena cahaya, ini akan berdampak negatif pada penampilan dan rasanya. Selain itu, bit dalam hal ini mungkin mulai berkecambah. Dan ini selalu berdampak negatif terhadap kualitas buah yang disimpan.

Perlu juga dicatat bahwa bit menyukai udara. Karena itu, ruangan tempat ia disimpan harus berventilasi. Lebih baik menyimpan sayuran akar di rak atau ketinggian lainnya.

Bagaimana cara menyimpan di ruang bawah tanah?

Pemilik rumah pribadi biasanya menyimpan sayuran di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Sebelum menempatkan sayuran di ruangan seperti itu, Anda harus menyiapkannya. Pertama-tama, semua permukaan di ruang bawah tanah perlu didesinfeksi. Ini biasanya dilakukan beberapa minggu sebelum meletakkan sayuran.

Ruangan harus dibersihkan dari jamur dan lumut, dan kemudian dirawat dengan senyawa antiseptik . Dinding dan langit-langit harus dikapur dengan larutan kapur sederhana, yang ditambahkan sedikit tembaga sulfat. Selanjutnya, ruang bawah tanah perlu berventilasi. Sangat penting untuk memeriksa tempat untuk tikus dan hama lainnya. Lagi pula, bahkan beberapa hewan pengerat dapat merusak tanaman yang dipanen.

Anda dapat menyimpan sayuran akar di ruang bawah tanah dalam jumlah besar . Ini adalah cara termudah untuk menyimpan sayuran. Bit hanya ditaburkan di lantai atau ditaburkan di atas tumpukan kentang. Dalam bentuk ini, produk berbohong untuk waktu yang lama tanpa merusak.

Saat memilih metode penyimpanan ini, penting untuk memastikan bahwa akarnya tidak terletak di lantai beton yang dingin. Sebelum mengirim bit untuk disimpan, lantai harus ditutup dengan papan.

Penyimpanan dingin

Sebagian kecil dari hasil panen dapat didinginkan setelah panen. Sayuran disimpan di kompartemen bawah. Untuk meningkatkan umur simpan, lebih baik mengemas produk dalam kantong terpisah atau membungkus setiap sayuran dalam perkamen. Saat memilih metode penyimpanan ini, perlu diingat bahwa tidak banyak produk yang ditempatkan di lemari es. Memang, bit biasanya tidak hanya dimasukkan ke dalam kompartemen sayuran, tetapi juga kentang, bawang, kol, dan produk lainnya.

Di lemari es, Anda tidak hanya dapat menyimpan bit segar, tetapi juga bit yang sudah dimasak. Sayuran rebus dapat disimpan selama 2-3 minggu. Jika ditempatkan di freezer, umur simpan akan meningkat hingga hampir dua bulan. Siapkan sayuran sebelum dibekukan. Mereka melakukannya sebagai berikut.

1. Pertama, Anda perlu memilah semua buah, mencucinya dan merebusnya.
2. Selanjutnya, bit harus segera didinginkan dengan air dingin. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menuangkan sayuran dengannya.
3. Bit yang didinginkan harus dikupas dengan hati-hati dan kemudian dicincang. Setiap buah dapat dipotong menjadi dua atau dipotong dadu.
4. Sayuran yang disiapkan dengan benar harus ditempatkan dalam wadah plastik atau kantong kecil. Yang terbaik adalah memasukkan masing-masing bagian dari produk yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini. Dalam hal ini, sayuran tidak harus selalu dibekukan kembali.
5. Setiap bagian harus ditandai dengan stiker dengan tanggal pembekuan tertulis di atasnya. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk mengontrol kualitas produk yang disimpan.

Anda juga bisa membekukan bit mentah. Dalam hal ini, Anda hanya perlu membersihkannya, membilasnya di bawah air mengalir, memotongnya dan memasukkannya ke dalam tas. Dalam bentuk ini, produk dikirim ke freezer. Jika bit belum dimasak sebelumnya, bit akan disimpan selama 5-7 bulan.

Bagaimana cara tetap di balkon?

Jika balkon di apartemen berlapis kaca dan suhunya tidak turun di bawah nol, itu bisa digunakan untuk menyimpan berbagai perlengkapan. Bit dalam kondisi seperti itu tidak akan rusak. Bit paling mudah disimpan dalam peti mati khusus dengan tutup yang lembut . Mereka dapat digunakan tidak hanya sebagai wadah untuk menyimpan sayuran akar, tetapi juga untuk duduk.

Sebagai gantinya, bit dapat dengan mudah ditempatkan di dalam tas. Beberapa potongan kecil harus dibuat di permukaan masing-masing. Dalam hal ini, bit tidak akan tumbuh berjamur. Jika musim dingin di wilayah tersebut terlalu dingin, kantong bit juga dapat ditutup dengan selimut.

Sangat mungkin untuk menyimpan sayuran di balkon di sebelah kentang. Lingkungan seperti itu akan menguntungkan semua tanaman umbi-umbian. Selain itu, cukup nyaman untuk menyimpan semua sayuran di satu tempat, karena selalu ada di tangan.

metode lain

Ada cara lain untuk menyimpan bit di rumah.

Dalam serbuk gergaji

Jika ruangan terlalu kering, bit cepat menjadi lesu atau mulai membusuk. Untuk mencegah hal ini terjadi, tanaman umbi-umbian dapat digeser dengan serbuk gergaji kering. Biasanya bit hanya dicampur dengan mereka . Setelah itu, akarnya ditempatkan dalam kotak kayu atau kantong plastik. Dalam bentuk ini, bit disimpan dengan sempurna baik di rumah maupun di apartemen.

Di pasir

Anda juga dapat menyimpan bit dengan menempatkannya dalam wadah berisi pasir. Sebelum ini, akarnya harus dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari. Ini akan melindunginya dari hama dan berbagai penyakit. Pasir juga harus dikeringkan dengan baik atau dipanggang dalam oven. Ini dilakukan untuk mendisinfeksi.

Pasir harus diletakkan di bagian bawah kotak . Selanjutnya, Anda perlu memasukkan buah ke dalam wadah. Mereka harus berada pada jarak pendek satu sama lain. Dari atas, buah-buahan harus ditutup dengan lapisan pasir lainnya. Seharusnya tidak lebih tipis dari 2-3 sentimeter.

Dengan demikian, Anda tidak hanya dapat menyimpan bit merah, tetapi juga pakan ternak. Dia bisa berbaring di dalam kotak selama 8-10 bulan.

Dalam kantong plastik

Teknologi penyimpanan bit dalam paket tersebut cocok untuk penghuni apartemen dan pemilik rumah pribadi. Anda dapat menyimpan sayuran dalam kantong plastik di tempat yang sejuk . Hal utama adalah membuat beberapa lubang di masing-masingnya, dan tuangkan serbuk gergaji kering atau bubuk mustard di bagian bawah. Tas bit tidak hanya bisa diletakkan di lantai, tetapi juga digantung.

Dalam bentuk kosong

Sayuran yang dipanen pada musim gugur dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai persiapan. Anda dapat menyimpan bit untuk musim dingin dengan cara berikut.

1. Kering . Pengeringan bit paling nyaman di pengering listrik khusus. Tetapi jika alat seperti itu tidak ada, Anda juga dapat menggunakan oven biasa untuk menyiapkan sayuran. Bit dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Irisan yang dihasilkan diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen atau kertas timah. Bit dikeringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 80-90 derajat selama beberapa jam. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan untuk membuat sup atau dimakan seperti buah kering biasa.
2. Acar . Cara mudah lainnya untuk mengawetkan bit adalah dengan mengasinkannya. Untuk melakukan ini, sayuran dicuci, direbus dalam air panas selama 20 menit, dan kemudian dikupas. Setelah itu, dipotong dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Selanjutnya, air garam mendidih dituangkan ke dalam wadah. Setelah menggulung kaleng, mereka dibalik dan dibiarkan dingin. Dalam bentuk ini, produk disimpan dengan sempurna selama berbulan-bulan.
3. Bergejolak . Dengan demikian, sayuran telah dipanen untuk waktu yang lama. Untuk fermentasi, yang terbaik adalah menggunakan varietas bit yang terlambat. Mereka mengandung gula paling banyak. Sebelum penghuni pertama, sayuran dicuci dan dikupas. Setelah itu, dipotong dan ditempatkan di stoples atau wadah lain yang sesuai. Selanjutnya, produk dituangkan dengan air garam. Wadah harus ditekan dengan tekanan. Hal ini dilakukan agar buah tidak mengapung. Dalam bentuk ini, bit harus dikirim ke tempat yang hangat selama satu hingga dua minggu. Setelah akhir fermentasi, wadah harus dibawa ke ruangan yang dingin. Produk jadinya sangat enak. Sangat mungkin untuk menambahkannya ke borscht atau berbagai salad.

Setelah panen, banyak tukang kebun tidak hanya mengawetkan buahnya sendiri, tetapi juga bagian atasnya. Ini mengandung banyak vitamin. Karena itu, di musim dingin berguna untuk menggunakannya untuk memberi makan hewan peliharaan.

Kemungkinan masalah

Untuk melindungi tanaman mereka, tukang kebun perlu mengetahui terlebih dahulu tentang masalah yang mungkin dihadapinya saat menyimpan bit

1. Infeksi tanaman akar dengan jamur . Jika bit menjadi hitam di bagian dalam, maka mereka telah terinfeksi penyakit jamur yang disebut phomosis. Ini terjadi jika bit tumbuh di tanah asam atau disiram terlalu banyak. Untuk melindungi buah, itu harus ditanam dalam kondisi yang tepat.
2. Kalahkan dengan busuk putih . Ini adalah penyakit umum lainnya. Jamur putih muncul pada buah-buahan yang telah disimpan di ruangan yang hangat dengan kelembaban tinggi. Jika Anda melihat bunga seperti itu pada bit, buang sayuran yang rusak. Jika ini tidak dilakukan, pembusukan akan mempengaruhi sisa buah. Anda tidak bisa makan bit yang terinfeksi.
3. Pengeringan yang tidak tepat . Jika sayuran tidak dikeringkan sebelum diletakkan, mereka dengan cepat mulai memburuk. Bit menjadi lunak, layu dan membusuk. Makanan basi hanya bisa dibuang.
4. Penyimpanan di sebelah wortel . Untuk meningkatkan kualitas penyimpanan sayuran umbi-umbian ini, mereka harus disimpan secara terpisah. Jika mereka berbaring berdampingan, tukang kebun akan segera menyadari bahwa bit dan wortel telah layu dan menjadi tidak dapat digunakan.

Dengan menciptakan kondisi yang tepat, panen yang dipanen pada musim gugur dapat dipertahankan hingga musim semi.